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宝安西乡猪肉配送公司教你辨别怎么猪肉的好坏-社区 网站首页 企业档案 诚信认证 主营项目 企业资讯 在线留言 联系方式 首页 > 企业资讯 > 社区 > 正文 宝安西乡猪肉配送公司教你辨别怎么猪肉的好坏 发布时间:2017-8-25 16:03 宝安西乡猪肉配送公司教你辨别怎么猪肉的好坏 如何辨别猪肉的好坏?   首先是看颜色 好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。 猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。 此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。   鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。 肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。 而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味,病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。 种用公母猪肌肉较红,结缔组织多,韧性大,不易煮烂或炒熟,口感差。   注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面不粘手,以纸按压纸会显得湿润不易燃烧。 冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。   死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色,脂肪灰红,血管有黑色凝块,因死亡时间长短不同臭味也不同。宝安西乡猪肉配送公司浅谈教你辨别怎么猪肉的好坏 如何辨别猪肉的好坏?   首先是看颜色 好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红,不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。 猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色,没有黄膘色,在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。 此外,还可以通过烧煮的办法鉴别,不好的猪肉放到锅里一烧水分很多,没有猪肉的清香味道,汤里也没有薄薄的脂肪层,再用嘴一咬肉很硬,肌纤维粗。    鲜猪肉皮肤呈乳白色,脂肪洁白且有光泽。 肌肉呈均匀红色,表面微干或稍湿,但不粘手,弹性好,指压凹陷立即复原,具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感,解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。 而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味,病理所致的有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。 种用公母猪肌肉较红,结缔组织多,韧性大,不易煮烂或炒熟,口感差。   注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色,肉表面有水渗出,手指触摸肉表面不粘手,以纸按压纸会显得湿润不易燃烧。 冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。   死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色,脂肪灰红,血管有黑色凝块,因死亡时间长短不同臭味也不同。 分享到: 0K 以上消息来自互联网,本网不对以上信息真实性、准确性、合法性负责 33723

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