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工乎商城 首页 工乎商城 平台合作 公司简介 新闻资讯 帮助中心 登录 申请 享健康美食 应下真工乎 让每一位消费者都能吃上健康的生态食品。让生态农业产品销售无忧,地标特产走出大山,为品牌产品护航 工乎头条 公司新闻 行业新闻 流量与销售关系2018-10-24 11:44:34 未来的商业左手是流量,右手是利益。流量就是超过市场预期的增长,利益就是超出别人希望的好处。所以商业模式就两点,一是量,二是利。过去普通商业就是卖产品,而未来的商业必须重模式,因为产品泛滥,中国是产品制造大国,产品同质化严重。德国最近查出我们广州生产的劳力士、江诗丹顿等各种假冒名牌手表,结果他们的海关打报告说,这批假手表最好不要销毁,因为这些假冒名牌手表的质量,比真的还要好。中国不缺产品,也不会缺高质量的产品,缺的是把产品卖出去的模式。商业曾经从产品阶段,走向渠道阶段,现在走向了用户阶段,拥有用户将拥有一切。什么是产品思维?什么是模式思维?卖产品挣差价就是产品思维,开连锁卖品牌就是模式思维。未来餐厅是引流最好的场景,怎么吸引流量?一个好的营销设计,产品不是用来卖的,是用来分享获取粉丝的。自建系统与加入其他平台系统优劣分析,自建系统优势:营销模式个性化设计,支付收款在自己绑定的企业账户,促销活动是为自己引流,系统数据在自己后台方便精准营销。自建劣势:引流成本较大,需要专人或委托团队进行代运营。产品单一,信息量小,无法获得较大的关注。因此,转化率较低,维护成本高;加入其他平台优势:会员量大,获客成本低,无需安排专人运营维护。劣势是国内大型平台通常做法算是榨取入住商家利润多项进行付费排位,强制配合促销、收取高额佣金。总结……因地制宜 查看详情 系统升级中暂时关闭系统3日2018-10-24 11:45:39 升级的新工乎系统让入住商家的信息发布更简便、速度更及时、能更好的起到互动变现,让我们的VIP消费更加便捷实惠。通过对商家发布视频播放转发分享和点赞率以及交易数据累计形成为商家的口碑值,公司将会根据口碑值对商家进行月、季、年度优秀选评和奖励,激发商家在同行业具有特殊的竞争力 查看详情 升级啦2018-10-24 11:47:15 升级的新工乎系统让入住商家的信息发布更简便、速度更及时、能更好的起到互动变现,让我们的VIP消费更加便捷实惠。通过对商家发布视频播放转发分享和点赞率以及交易数据累计形成为商家的口碑值,公司将会根据口碑值对商家进行月、季、年度优秀选评和奖励,激发商家在同行业具有特殊的竞争力。 查看详情 粉丝经济2018-05-18 15:38:19 当下粉丝经济时代,你的魅力决定你的粉丝。成为工乎的代言人,我们一起去共享去分享去创收。。(注册真实完整的会员信息,便于产品邮寄和售后)请致电18382033353李经理详询 查看详情 工乎代言人2018-05-18 15:40:34 移动互联网技术的发达,成就大量网红。粉丝经济时代,你的魅力决定你的粉丝。成为工乎的代言人,我们一起推广去分享去创收。(注册真实完整的会员信息,便于产品邮寄和售后)请致电18382033353李经理详询 查看详情 免费入住&32;&32;自主营销2018-03-16 19:02:09 大好事,国家今年1号文件任然是农业当头!为响应国家号召,公司为农业微小公司及合作社开通自主独立营销的软件商城。产品全景视频主播,实现源头可溯。买得放心是新零售互联网用户最大利好,免费免费免费。对就是免费入住,自主营销。24销售咨询电话18382033353李经理 查看详情 合作社的大好事2018-03-16 19:01:26 大好事,国家今年1号文件任然是农业当头!为响应国家号召,公司为农业微小公司及合作社开通自主独立营销的软件商城。产品全景视频主播,实现源头可溯。买得放心是新零售互联网用户最大利好,免费免费免费。对就是免费入住,自主营销。24销售咨询电话18382033353李经理 查看详情 优选特产代言2017-12-14 19:00:49 央视的春晚前后地方的八点档左右以前的电视广告是产品最好的宣传但是,现在的你是否还记得起上次打开电视是什么时候?不知不觉间智能手机取代了电脑电视广告朝着网络广告演变但是,别人敢打广告,你就真的敢买吗?其实不然,尽管我也不想承认,但是网红这一群体已经成为广告界的主力军,为商家打call、为产品打call实力粉丝变现从“凤姐”到papi酱再到各路视频主播自媒体也在不知不觉中悄然兴起粉丝经济时代悄然到来如今每个人都可能成为自媒体同样,每个人都能为自己喜欢的产品 代言——成为工乎商城产品代言人看得见的产品看得到的每日代言费!不是明星,一样能代言! 查看详情 前景与发展2017-12-14 18:53:42 自国家宣布正在抓紧推进《国家新一代人工智能发展规划》实施工作预示我们正在逐步进入“跨界”的时代。在这个新时代,竞争对手不再局限于行业内部,而可能来自一个你完全没想到、完全不相关的行业。在这个时代,只做好“自己应该做的事情”已经远远不够,横向的扩展学习和研究成为必需。否则,公司将会面临倒闭,而个体将会面临失业。给身处跨界时代的你们几个建议终身学习不管你现在收入如何、地位如何,都要清楚在未来你可能瞬间被颠覆淘汰,因此必须保持终身学习的心态、保证终身学习的行为。尽可能投身新兴行业如果有钱,可以投资新兴行业;如果有能力,争取加入到新兴行业。1在快速变化的时代,看准趋势比勤奋更重要时代的变化似乎越来越快,互联网、移动互联网、人工智能...各种新生事物层出不穷,但人并不总是被大时代裹挟着,身不由己的前行,他们还可以通过自己的奋斗,在时代的浪潮里活得很好。在每个人的一辈子里都会有那么一两次机会,只要能够抓住,就可以通过自己的奋斗,在时代的浪潮里活得很好,关键就看你是否能把握得住。那现阶段的风口是什么呢? 卖货的生意基本已被淘宝和京东给瓜分了,但是卖技能、卖服务、卖虚拟产品的生意,还是一片广阔的蓝海。据国家统计局统计服务业已经成为中国第一大产业,GDP占比超过50%,生活服务业将成为拉动经济增长新引擎 查看详情 开启平台+自营模式,美菜要做食材B2B行业的京东?2017-09-20 14:52:41 亿欧2月8日消息,近日,食材B2B电商美菜正式发布电商大战略:开启“供应商入驻平台”功能。自此,美菜将开始运营类似淘宝的轻平台模式,符合条件的食材供应商可以入驻美菜商城,并由美菜提供仓储、配送、营销及售后各环节的服务。美菜成立于2014年6月,创业初衷意在通过自采、自建仓储物流的重模式打通农产品供应链。不到两年半的时间内,美菜完成了从天使轮到D轮的5轮融资,并且获得了杭州银行10亿元授信,成为估值超过20亿美元的独角兽企业。美菜将大部分的资金都用在了上游供应链,冷链仓储物流的重资产建设。据美菜官方数据,美菜已经在全国近30个城市建立了仓储中心,累计服务过近100万家商户,配送次数超3000万次。在2016年11月召开第三届世界互联网大会上,美菜创始人刘传军发布了2017年的冷链物流战略——“冷美人计划”,即购置3000~5000辆冷链运输车投入配送体系,搭建起仓储与物流的无缝温控体系。美菜此举意味着其告别了纯自营的时代,开放包括米面粮油、肉禽冻品等在内的各品类食材供应商家入驻。刘传军表示,对于入驻供应商,是一个双向选择的过程。资质审核通过的商家可以免费享受美菜在全国铺开的仓储物流系统,以解决生鲜电商配送难、规模小的难题。美菜的重模式曾一度饱受外界质疑,唱衰者往往认为:一、美菜的重模式并未能真正提高行业效率、没有规模和价格优势;二、小批发商、小配菜公司更能服务好本地的中小餐馆。纵观美菜的发展轨迹,其实和京东类似。刘强东在创立京东时执意要自建仓配一体的物流体系,出发点在于要提供越来越好的顾客体验,而后涵盖采销、仓储、配送、客服等环节的自营模式也越来越重。但是随着京东的逐步成功,其重模式的价值开始显现:行业费用率的大大降低以及效率的大幅提升。如今,京东的物流平台和营销平台已经向第三方开放,成功转型自营+平台。在亿欧看来,美菜已经建立了一定的重资产壁垒。而相对于京东,美菜做的是针对B端的生意,品类也是难以标准化运作的生鲜食材,目前市面上也并未出现较为成功的针对B端的食材电商平台出现。B端客户对于食材的价格、质量、配送的及时性和准时性,以及定制化的服务要求往往更高。因此,对美菜来说,如何做好不同供应商、不同SKU的品质监管以及发挥仓储物流的灵活性是一大考验,同时,也要去思考如何才能平衡自营和平台之间的业务。在质疑声中前行,美菜的转型能否成功,只有等待时间验证。 查看详情 生鲜电商,或许只是巨头的试验田2017-09-20 14:53:40 春秋时代,越王勾践卧薪尝胆,终大胜吴国,抱怨雪耻。辅佐他成就伟业的越国大夫范蠡却放弃了领功受爵的机会,急流勇退。临走前,他还留书劝另一位功臣文种,劝其一同辞任。他在信中写道:飞鸟尽,良弓藏;狡兔死,走狗烹。如今的生鲜市场,诸多人于其间冲锋陷阵,在本就激烈的市场中拼得头破血流。投资他们的巨头喜闻乐见于此——败了,我自己不会减员,尚有后方余生的大巴光阴;胜了,可谓是以小博大,杠杆般收益的背后,是高效的回报。追杀兔子的忠犬会被烹饪,这是残酷的资本市场榨取“剩余价值”的规律,哪怕是看上去尚有诸多期许的生鲜电商市场,也难逃成为一只“良弓”的命运。飞鸟掠过了,“良弓”也已完成自己的使命。这就像战场中先行侦查的无人机,它被损毁击落,于大后方的部队而言,并不是什么太紧要的事情。他们更关心的,是获取了哪些有价值的数据。也许这比喻对于“良弓”颇为残酷,但却尤为贴切实际。在以下三方面的论述中我们将会发现,导致生鲜市场必然走向“绝路”的原因,与善恶无关,与能力无关,而与社会发展的逻辑有关。第一,生鲜电商只是巨头扩容的试验田要识“良弓”,先要认识使用这张弓的箭手。搜罗全球电商巨头,自己做生鲜业务,且做得算不错的,可能也就是亚马逊了。早在08年,亚马逊就在自己总部的所在地西雅图,开始了早期名为“Amazon Fresh”的业务尝试。历经了六年之后,亚马逊才在中国市场开始了自己的尝试,将入华十年来的首笔投资给到了号称能做到“一日三送”的“美味七七”的手中。后者在当时的生鲜市场可谓志满意得,在其后续的新闻稿件中,“自建冷链物流”、“直采点”、“自建加工中心”等重资产运营项目的关键字频频出现,让人不禁生起疑问:在重资金的生鲜市场,不缺钱的亚马逊究竟给了多少钱?答案是2000万美金。这笔钱究竟算不算多,我们算笔账就泾渭分明:根据上海市统计局数据估算,2014年,上海市区每平米的日租金大多在50元以上,如果在上海开出100个50平米的“直采点”,仅按此项计算,每年的租金支出就已达到了九千万元。这个还没有计算人力开销、管理支出、损耗成本的支出额,也仅仅是一个谨小慎微地估计——50平方米不但装不下“美味七七”宣称的5000个SKU,100个店面也远覆盖不了其一心想拿下的上海市场。高昂的资金投入需求,涉及到每一个生鲜电商旗下的所有重要环节。聪明的亚马逊,当然知道这些花钱如流水的领域有多么恐怖,拿出远谈不上多的2000万美金,亚马逊的意图很明显,只是在在借“美味七七”扮演侦查兵的角色,在尚未成熟的生鲜市场进行规模性试错。作为股东,亚马逊将得到货真价实的仓储数据、冷链物流数据和齐备的线下门店运营经验。这三者,又有哪一个电商公司会不想要呢?亚马逊以少押多,收获的已经远大于投入。亏损多年的亚马逊当时在天津拥有自己的运营中心,并在中国市场有雄心勃勃的扩张计划。他亟需通过实打实的验证,得出远期效率更优的仓储物流方案。倘若这些东西都由自己来做,且不论需要在中国建立自己的业务部门招兵买马,即便是创造出试验条件——拥有与“美味七七”同等的市场规模和用户数,也是短时间内很难达成的任务。何况,如果试验失败了,亚马逊除了损失一些钱大可抽身脱离,没有棘手的后续事务需要处理。这种投资,很像电影中出现的那类军工企业的武器交易,新出的武器大可以放低价格让它流入局部战场,获悉战斗性能的实战演练数据,这可是在国内花钱所买不到的。明白了此,也就明白了国内巨头们的算盘。阿里投资“易果生鲜”,京东投资“天天果园”,曾投资了“社区001”的高榕资本又反过来投资了“本来生活”,这其中固然有所谓产业布局、行业竞争等诸多原因,但背后不可忽视的关键因素,还是希望借被投对象的业务扩张机会,验证自身其它业务开展类似方案的可行性,总结试错经验,得到极具价值的反馈数据。生鲜电商的特殊属性,决定了它一出生,就带有太多电商行业的痛处和难处。原材采购、仓储、冷链配送、自取自提、低客单价,没有哪一个是可以轻松做好或攻克的。然而这些又恰好都是电商发展扩容阶段所需要直面的困难,这也就注定让生鲜市场成为巨头们电商业务扩容时,优先考虑的绝佳试验田。第二,生鲜电商并不是未来社会的需要“良弓”能对付远处的敌人,在近战中却不再是首选的武器。“生鲜”市场的火热一时,不过是资本市场的短线行为,它无法满足市场更远的想象。英国经济学家马歇尔,在他的著作《经济学原理》中指出,供需平衡是经济学上的最佳杠杆,但当产能远远大于需求的时候,遭殃的当然只能是生产厂家。生鲜电商市场在长远来看,并不匹配用户的需求逻辑。愿意为生鲜电商的服务体验掏钱的用户,也是一个对生活品质有所追求的用户,而在“生鲜”这个点上生活品质的演变,指向了一个与“生鲜”市场经营完全相反的方向——都市个体农业。这种更为开放的生产形式,导致了“生鲜”电商平台在本质上就存在着供大于求的失衡趋势,且此种趋势无可避免。何为“都市个体农业”?这需要我们先来回顾一下凯文凯利在《必然》一书中的推论:创新并不来自于事物的中心地带,而是通常发生在危险的“边缘”。他就此在一次演讲中给出了自己的解释:有些公司本身也如同这些物种一样,处在底层,适应不良,不断挣扎。但关键是,创新往往正发生在低适应度的地方,人们在这种危险的地方,才会不断创造。耕地的减少和人口的增加,对农业生产提出了越来越高的要求。这一点,在那些城镇化率远高于中国的地方已能看出端倪。比如这几年的日本,在东京等地的闹市区高层楼的楼顶和地下室里,一垄垄新鲜蔬菜水果已成为新的建筑标配。“城市白领”同时也是“城市农民”,这一被重新定义的新兴职业,让大都市同时实现了社会提升效率和个人提升“生活品质”的梦想。千万不要以为这是孤例。在伦敦,都市个体农业甚至已不仅仅满足于作为居民大宗食品消费的来源,也拥有着城市生态涵养与环境保护的功能。而在美国北卡罗来纳州,购物商场的上层出现了市民们自主种植的蔬菜和水果。在城市化、工业化初期,市场会由于追求生产增长以弥补不断新增的消费需求,但随着城镇化率的不断提高、个人对生活品质的追求逐渐渗入社会生产的每一个环节,个体、农业、都市三者的需求交集,必然指向一个生产共享、彼此创造的社会农业形态。在这种供需平衡的未来,试问谁还记得什么是“生鲜电商”?资本逐利,无可厚非。巨头在短线操作寻求项目回报,并不能等同于对社会发展的价值投资。这意味着生鲜电商可能本就没有未来。第三,生鲜业务无法满足一个刚需的市场“良弓”被雪藏,可能只是因市场的需要。吃穿住行,最吸引商人关注,也最容易平庸收场。作为生活中的高频消费市场,它们被看成是切入刚性需求的最佳方向。生鲜,解决的是“吃”的问题,自然是绝对的刚需市场。也正因此,生鲜市场粗看时尤为被看好,似乎有了“高频”的基础,就有了属于自身的广阔市场。也许这样的逻辑需要重新考虑了。高频意味着消费的发生,需要满足及时性和便捷性两重需求,这将使得生鲜的“高频”体现为选择上的“多频”:当住宅小区周围有了第一家生鲜店时,人们觉得他已经比在线上订购来得要更快和方便;而当第二家生鲜店也开业时,纵使第一家生鲜店用户口碑再好,用户一定还是会被分流。逻辑很简单,只要大家都处于食品安全的底线之上,内容的差别远不如距离的钳制来得更直接——比如那些开在我居住的小区周围的数家小超市,每一家都过得很好,他们处在不同的单元出口和街道,各自占据着“及时”和“便捷”的区位。就此而言,生鲜电商在市场上也许能在初期凭借所谓“直采点”等噱头概念取得一定的用户,但随着时间的推移,竞争又会回到“及时”和“便捷”上来,农贸市场、小菜贩子、超市的生鲜专柜,谁对于我而言更方便我就在哪消费。也许有人会问,亚马逊较为成功的“Amazon Fresh”又是怎么做的?“Amazon Fresh”在产品层面上充分体现了“及时”和“方便”的特点,它将冷链保险的生鲜直接送用卡车准点送到用户的门口。显然,国内的居住环境和交通环境都不大可能允许这么做。总结国内此前生鲜电商的历程,让我有一种看到了目前的外卖市场的错觉。对于少数人,品牌可能是他们选择吃什么的原因;但对于剩下的大多数,新鲜感总会褪去,吃的内容大家都差不多,安全卫生又本是每一家都在渲染的概念,那么用户就成了价格敏感的追随者。这对生鲜经营的启示是,食品溯源、冷链保鲜,固然听上去很美,但它对产品的背书,是否真的就比地理位置、价格等这些更接地气的概念要有分量?在这个生鲜市场,因为刚需,短期内谁都能进入,长期看谁都又不会比其他人有多大的优势。从电商思维到打有机生态牌,生鲜电商对概念臆造得多,市场本质却研究得少。几乎全军覆没的市场成绩,难道还不能促使我们推翻以往的底层基础逻辑吗?试验田得出了想要的数据,“飞鸟”也就尽了。放眼看去,社会发展的未来已没有“生鲜电商”的位置,短期来看,它又贴合不了眼下的刚需市场,那么问题就只剩下一个:“良弓”望向巨头,还不知道在移动互联网的下半场,自己还有没有尚可榨取的价值。然而,在今年十月的杭州云栖大会上,马云宣称阿里将在2017年不提电商概念,并豪言“电商不复存在”。在连生鲜市场最常有的商业模式“电商”都被巨头否决的未来,“良弓”也许真到了该告隐的时候。 查看详情 食材B2B还有你哪些不了解的?2017-09-20 14:53:57 如何做好食材“生意”?请创业者注意,这次分享的不是模式,不是B2B,分享的是食材生意,在我对行业的理解中,B2B模式本质就是生意关系,食材B2B严格意义上来讲应该叫食材生意。食材生意经是什么?食材生意讲究年头到年尾收益总体平衡,并非一朝一夕。食材是比较典型的非标准商品,一方面受天气、土壤、种植工艺等因素,至今没有一种食材可以做到标准化生产,另一方面受城市流通渠道的控制,导致食材价格起浮波动不定。传统市场经营者通过对客群的分析,为了快速获取客户,在初次订价和后续合作过程中的价格基本采用先低后高或阶段性调价的策略,来获取高额的利润。一年中80%的时间,传统市场经营者订价时保持与市场平衡,或少有结余,等到特殊的天气情况以及国家节假日时,尤其是春节期间,大幅度调整价格,以获得几十倍以上的利润空间,保证全年收益总体平衡。当创业者新进食材行业时,对于价格的判断多半停留在地批食材价格优势是占领市场的唯一办法,产地直批固然占具一些优势,但对于单客户供应食材品类高达30-60种的情况,别说创业者做不到全部产地直批,就连批发市场有数年以上经营经验的市场经营者来说也做不到。在我看来,创业者想做好食材供应,不要花大量力气放在产地直供上,也不要制定采购必须保持日均15%毛利润这样的死规定,更要注重每个阶段、每种天气情况对价格进行策略性的调整,以全年收益预期去平衡全年盈收。另一方面,创业者的通病或者说互联网的通病,以阶段性的成果论成败,一但模式短时间跑不通,要不逃离,要不马上换方向,这也是食材行业的大忌。如果认准食材行业,要更坚定走下去,除了赋予新的运营模式外,一定要保持“食材生意人”的商业逻辑,通过时间与经验的积累获取财富。食材生意注重人与人的互动,大过食材本身。从有食材B2B模式起,尤其是对餐饮服务,去“采购化”成为对餐饮服务最大的一个痛点,但实际呢?中国最大的食材配送互联网公司-美菜两年来仍然围绕中小餐饮提供服务,大型餐饮、企事业食堂少有涉及,其中主要原因并非食材质量、价格能决定的,多半取决于订货的人、收货的人、付款的人,与客户的交流与互动尤为重要,如果食材创业公司将200元的订单与2000元的订单提供同一种标准化服务,说明这家公司掉单率将超过40%以上。B2B模式与B2C模式的区别也在与此,B2C模式可直接切入交易环节,B2B模式不行,在对于服务于餐饮的食材行业中,食材供应属于餐饮采购范畴内,餐饮机构对此有不同的标准,每种属性的餐饮机构对食材判断标准也有所不同。尤其在单日订单超过1000元以上的客户,要求食材互联网公司要有经验丰富的洽谈能力和客户维护能力,能够与食材供应过程参与的餐饮主要负责人保持互动,将大大提升收益率。对于食材创业公司来讲,我个人更建议在选择客户上,前期尽量选择同一属性的客群,无论从食材供应的角度,还是从维护的角度,不仅大大减少不必要的成本支出,还可以快速占领餐饮供应更加细分市场的入口。如何做好食材生意?这也是所有行业内创业者不断思考与探索的问题,我仅把链菜体系中服务商一些成功经验与大家分享。一是要做“小而美”的公司。很多创业者进入到食材行业中,因为准入门槛不高,都想做行业领头人或者城市业务领先者,可现实中,却没有正确评估自身的能力,比如对食材生意的掌控,比如有没有外部资金支撑。大多数创业者在发展业务的时候,不是因为运营成本过高导致资金链断裂,就是因为内部团队出现分歧与争执。专注于城市某个片区业务发展,尤其对初进行业的创业者来讲尤为重要,可以用更小的成本去尝试,也可以更快速面对未知的市场变化。另外,食材属于地属性很强的商品,食材行业尤其是食材B2B,允许并存的经营模式,在没有外部资金进入前也很难靠常规业务做到一家独大,所以对于创业者来讲,第一步做片区发展的“小而美”公司反而具备优势。在链菜体系中,有一对夫妻档,加入聘请的2个外部员工,一天服务客户数量为35家左右,日均订单总额保持在15000元左右,按照年收益率15%来算,预计全年毛利润在80万左右。注明,这也是个案,主要看创业者以什么样的心态和方法去经营业务。二是要做细分客群的服务。食材B2B行业,尤其针对餐饮客户,看似简单的供销关系,其实每个类型的餐饮客户所面对的需求都有所不同,火锅店有自己的采购需求,中式餐厅也有自己的采购需求。创业者在进入行业后,一定要对所能够驾驭的市场客群进行充分的评估,要有针对性的进行市场开发,包括对目标客群制定更适合的服务标准。很多创业者或许进入到行业内,前期在经营的过程中有此想法,但迫于合作洽谈能力和经营压力,大多数在经营过程中会偏离最初的设想,会开发不同类型的客户,导致在提供服务过程中出现食材品控不过关、食材分拣速度过慢、合作商户掉单等问题。基于对链菜服务商的了解,我个人建议创业者在前一阶段要屏蔽外界的干扰,坚持自己的运营主张,从最擅长的或最有信心的细分客群市场切入,过程中定会遇到困难,尽量保持良好的心态,面对困难、解决困难,将一件事情做到极致,才会有更大的想像空间。三是要充分利用互联网工具的特点。近两年很多创业者是利用互联网的方式进入到食材行业中,认为互联网可以解决很多问题,互联网可以让业务快速发展。在我看来,互联网对于食材行业来讲,仅仅是一款工具,是食材生意服务的一部分。在未来,或许食材交易方式比重更大部分是通过互联网来实现,但暂时还达不到。现阶段,互联网+食材最大的价值是通过对称的信息、简便的预订流程与标准化的服务可以快速接进业务,在与传统模式竞争时,尤其互联网食材供应的方式尤其为新一代的餐饮客户带来的用户体验远远大于传统模式,加上后续的服务,可以更快速的获取客户。另外,创业者也要充分运用互联网“传播”的特征,除了互联网常用的促销、自媒体推广等手段外,地推时要使用更快速表达业务服务特征的宣传用品,在链菜有一个服务商,每天除常规配送外,在所配送的范围里坚持派单给其它餐饮用户,久而久之,一段时间后,不少客户主动的要求与其建立合作关系。创业者在食材生意中得到哪些?食材B2B创业,在中国由于食材行业的特殊性,仍然没有一家互联网公司可以做的很好,给予创业者更多的机会,创业者在进入食材行业中,看似像菜贩一样的方式,其实教会创业者更多的是学会一本生意经,学会中国经济体底层商人的智慧与手段。与此同时,在中国经济下行的时候,通过了解与掌握食材生意真正进入农业领域,为自己的未来提供更广阔的想像空间与发展机会。 查看详情 深度:互联网+餐饮的20种商业模式2017-09-15 13:43:22 这次写“一篇文章了解互联网+餐饮的20种商业模式”,主要是基于互联网+餐饮发展至今,跑出来的商业模式包括点评、团队、外卖、预订、点菜排队、菜谱、代买、半成品准成品、私厨、社交、交易、营销、B2B、系统、物流、媒体、VC、培训、社群等,逐一做个梳理。接着上篇文章《深度:互联网+餐饮的20种商业模式(上)》写:拾壹丨社交:约饭服务于餐厅和用户之间的社交平台,基本从约饭需求切入。而饭局在中国有固有的形式呈现:中国式饭局的历来要素为烟、酒、菜、友、女人;而饭局的规则有让座、劝酒、抢埋单、灌无主的女人;饭局的特色更有趣套词、吹捧、忽悠、讲段子、煽情、谈交易;其功能也有欢聚、求人、恋情、密谋、庆功等。这些基本都是发生在熟人圈内的社交。关于社交的约饭APP多服务于陌生人的聚会吃饭聊天功能,用户可以在APP上发现身边正在约饭的人,随即可以发起约饭或者报名约饭,搜索可通过性别筛选和标签分类查看,付费方式有免费、AA和全付,这取决于发起约饭者的需求,是要请客还是“蹭饭”、还是多人的AA聚餐。通常出现在约饭社交软件的美女帅哥,多为男性付款,女性被请,而饭后时候可以保证安全问题,吃饭社交是否是打了“约炮”的擦边球,边界比较模糊。目前,市场上该类约饭的APP有请吃饭、饭友、拼饭等,其功能其探探、我请客、楼楼等纯男女社交或楼宇社交的细分。较为典型是去请吃饭于2015年4月完成B轮融资,AB轮融资总额为2048万美元。拾贰丨交易:支付服务于餐厅和用户的第二道链条是交易渠道。交易,原指以物易物,也泛指买卖商品;交易是一个过程,支付只是里面必不可少的一个重要环节。支付多指付款及货币转移的过程,这个过程包括交易、清算和结算。餐厅最初的支付方式为现金支付,即第一方支付;再后来餐厅逐渐使用POS机刷卡,直接与银行端产生连接,被称之为第二方支付方式,在古时该种支付方式的连接方是钱庄。第一方、第二方都是相较于当下的第三方交易平台而言的,即除银行和现金外的知名支付平台,即指某些和产品所在国家以及国外各大银行签约、并具备一定实力和信誉保障的第三方独立机构提供的交易支持平台,较为常见的为:免费的包括,财付通、支付宝、贝宝;收费的包括网银在线、快钱、环迅IPS、首信易、易宝支付以及政府提供的银联支付。由第三方支付方式还衍生除了第四方支付方式,即介于第三方支付和商户之间的、无需支付许可牌照的支付服务集成商,其汇集多种第三方支付方式,可根据餐厅需求随意对接,包括亿欧曾报道的快收银、好近支付和哆啦宝等。商户不愿意用现金交易的原因在于:一是店铺多是服务员和收银员在运营,尤其是无编码无标准定价的按件销售产品,现金额无法控制;二是现金涉及找零,流程比较繁琐;三是涉及金额较大时放在店面不安全,需要定时对账和收款,且店铺负责人不能及时掌握店铺运营状况和具体营业额。商户逐渐选择第三方支付放弃POS机等刷卡等方式的原因在于:商家需要给银联等银行返点扣提成,如果大型的餐饮连锁商家且与银行关系不错可以在灰色地带将返点降低一个点。而以最初的淘点点(口碑外卖前身,阿里本地生活服务平台)为例,有餐饮商家举过一个例子:淘点点不收返点,相较刷卡,这块费用一年省下的就是1000万人民币,而这些费用则是净利。支付,作为连接平台、用户和商家的渠道,会掌握大量的用户数据及消费习惯,借助其营销和会员的顺带优势,其逐渐在平台的资金池方面做金融生意,也在商家领域做供应链反攻产业端的事情。但归根究底,需要将平台沉淀的数据进行整理、分析、串联并使用,只有用起来的规模性数据才算是大数据,而不是片段式的微数据。拾叁丨营销:品牌曝光餐饮品牌对互联网很大程度上的需求是营销需求,早期依附的载体多是团购;后期由于团购吸客非目标用户,且粘性低,商户怠慢,消费者体验差,恶性循环,到时餐厅更愿意在团购平台做营销,而不是交易;这多出现在一线城市,二三线城市还“靠”团购而活。在一线城市,由于洞察到餐厅的忙时和闲时的区别,忙时不愿接待团购消费者,闲时无人光顾,店面需要在闲时吸客,所以一些平台根据时差切入餐厅,为餐厅导流,且引导消费者闲时用餐会有折扣。目前,该类平台发展的并不是太好;且以分时外卖为切入点的拼豆夜宵、楼下100下午茶、早餐佳等平台都在一定程度上获得资本的认可和投资,有不少市场规模,但受外卖平台的强覆盖度和高补贴的碾压,继续扩张想融资需要更大的想象空间和销售数据。除此之外,基于餐厅对新品上线或新店开张有强烈的曝光需求,砍价模式营销方式出现,比较有代表性的为餐厅发起需要营销的菜品和店铺,用户看到后点砍价,菜品价格下降,且可以通过微信朋友圈等社交渠道转发给好友,可一起砍价,当价格到达可接受范围即可“收割”买单。这类的玩家以挂新三板的爱抢购比较典型。拾肆丨B2B:食材供应链服务于餐饮的B2B平台有很多,尤其是下面将要提到的CRM、ERP系统。这里先来看食材B2B。据亿欧此前的报道《食材B2B市场风向已变》,2014年下半年到2015年上半年,食材B2B市场受资本追捧的是重模式的自营型平台。据食品行业统计,在采购市场,餐饮食材采购占30%市场份额,其中流通率有70%掌握在传统渠道,互联网平台正在悄悄撼动这一高食材流通占比。2010以来,餐饮行业广泛受到团购的启蒙教育;2012年后外卖为餐厅提供增量,用补贴地毯式横扫中国餐饮业;2014年,餐饮食材供应链平台才逐渐出现,并获得天使轮或A轮融资,金额在千万级人民币。但从2015年年中开始,食材B2B平台多家倒闭或转型,包括菜嘟美、食材管家及蔬东坡、小农女和大厨网,这些都是公司都属自营模式;有一例外的是同为自营模式的美菜网,其先后获得三四次融资,截至C轮,融资金额超过10亿人民币,其融资过程从未间断,目前在进行下一轮融资;另一例外的案例是刚获得阿里融资的轻模式运营平台宋小菜,其不服务餐厅服务于中国1200万菜贩,未来发展待观察。食材B2B平台一般系主打农产品和蔬菜水果的农业电商平台,至于其仓储、物流、配送方式是否自行处理决定业界为其贴“轻”、“重”模式的标签,其均想从生鲜食材切入,不管是服务餐厅酒店还是稍上游的菜贩及蔬菜原产地,借用互联网营销和科技技术最终打通从地头到终端的农产品供应链,缩短农产品流通环节,降低商户供应链成本,减少供应链人力;全流程精细化管控菜品从田间到餐桌的每一处细节;同时可提高农民收入,减少压货风险,降低农民损失,提高商户运营效率,节约成本,促进资源合理。拾伍丨CRM、ERP:会员及后台管理系统CRM:客户关系管理(Customer Relationship Management)的定义是:企业为提高核心竞争力,利用相应的信息技术以及互联网技术来协调企业与顾客间在销售、营销和服务上的交互,从而提升其管理方式,向客户提供创新式的个性化的客户交互和服务的过程。其最终目标是吸引新客户、保留老客户以及将已有客户转为忠实客户,增加市场份额。ERP:企业资源计划(Enterprise Resource Planning )指的是:建立在信息技术基础上,以系统化的管理思想,为企业决策层及员工提供决策运行手段的管理平台。其是从MRP(物料需求计划)发展而来,核心思想是供应链管理。所以通俗来讲,CRM是帮助企业管理会员的系统,ERP是帮助企业管理供应链的系统。亿欧曾整理过《国内12家餐饮软件服务商介绍》国内12家主要的餐饮服务商,分别是北京的天子星、饮食通、餐行健、世纪辰森;上海石川、工理、正品贵德;苏州的志杰;广东的黑马、科脉、思迅美世家;天津的天财商龙。这些平台的一部分被大众点评投资,也有被收购的企业,多以百家争鸣的形式存在,服务从营销和供应链切入都相较传统,互联网+餐饮服务商平台发展不错的要数以排队、点菜为切入的美味不用等,已获得C轮1亿美元融资;客如云已经挂牌新三板。未来,该领域发展还处于要爆发或一直循序渐进的阶段,2000家系统提供商难短时间内出现巨头,原因在于餐厅迭代的成本高和周期长,且不统一;互联网式的智能餐厅人人湘和为餐厅提供运营解决方案的五味科技等现阶段还仅是个例,难形成规模。 查看详情 今年年夜饭且看餐饮半成品2017-09-15 13:46:47 年关将近,今年半成品年夜饭需求依旧火爆,但市场竞争格局已然发生巨变。北京商报记者调查发现,去年大放异彩的各类半成品净菜平台风光不再,如O2O平台“青年菜君”如今转型内容平台,商城入口被隐去;味库App则是转型为美食视频App。另一方面,实体餐饮企业作为新玩家则强势进场。一些酒店、餐厅的堂食年夜饭预订紧俏,半成品年夜饭的销售情况也水涨船高,一场新的半成品年夜饭市场争夺战重新打响。入局:餐企强势抢市场目前,年夜饭预订已经接近尾声,而餐饮企业为迎合年夜饭的市场需求,除了接受堂食年夜饭预订外,还推出了很多年夜饭半成品礼盒,并逐渐成为受热捧的对象。半成品年夜饭主要考验的就是餐饮企业食品生产的能力,因此具备明显产能优势的品牌连锁餐企在这一领域具有比较明显的优势。而且,除了传统老字号餐饮企业外,越来越多的时尚休闲餐饮品牌也相继推出了年夜饭半成品,并且依托门店作为主要销售渠道。北京商报记者了解到,上海小南国今年推出了三款年夜饭半成品产品,定价分别为798元、1188元、1688元,消费者可以通过门店预订、购买,再到上海小南国各门店预约后提货。据上海小南国方面介绍,2016年10月初上海小南国门店就开始接受年夜饭预订,以上海地区门店为例,到去年11月中旬,上海的包间就已经几乎订满,目前第一轮第二轮的年夜饭预订量也已接近饱和。在此基础上,上海小南国为了迎合在家吃年夜饭的消费者的需求,推出了上述三款年夜饭半成品礼盒,菜品的设计也是从上海小南国菜品中挑选最受欢迎的经典菜品。上海小南国方面表示,希望通过半成品年夜饭经过简单的烹调制作就能让消费者在家享受到跟在堂食门店口味相同的年夜饭,能有效帮助缓解消费者在家烹饪年夜饭的繁重任务。北京商报记者走访了鸿宾楼、同和居、同春园、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、马凯餐厅、曲园酒楼等老字号餐厅发现,这些老字号名店的半成品年夜饭已经出炉。“就目前来看,预订量已经超过往年,”同和居相关负责人告诉记者,“估计今年的销量得比往年多出四五成。”此外,北京商报记者发现,今年除了这类正餐连锁餐饮企业外,鹿港小镇这样的快时尚餐厅也推出了年夜饭半成品套装,并且有服务人员在消费者点餐时对半成品年夜饭进行介绍,引导消费者订购年夜饭相关产品。落寞:半成品平台缩减业务相比线下实体餐饮企业半成品年夜饭销售的火爆情况,去年曾凭借半成品年夜饭大放异彩的半成品净菜平台,今年却没有了往日的风光。北京商报记者发现,曾经以平台模式起步的半成品净菜平台味库,已经悄然将App更名为“味库美食视频”,从曾经的半成品销售平台,转型为菜品烹饪视频App。据前味库相关负责人透露,味库目前已将商城入口转移到微信服务号上,味库App本身将主要负责美食视频的推送。现在在味库的微信服务号——“味库美食”中可找到味库半成品产品的商城入口,但在售的半成品产品套餐仅有15种左右,产品品类主要以海鲜套餐为主。据上述工作人员介绍,目前商城上线的这些海鲜套餐类产品是今年味库的年夜饭主打产品,这些产品属于味库的自营产品,与去年味库的年夜饭套路有很大的差异。去年,味库与上海小南国、程府宴等餐饮企业达成合作,将知名餐企的年夜饭套餐制成半成品,在味库平台上预售,再由味库进行统一配送。一直以自营模式搭建半成品净菜平台的“青年菜君”今年则并没有加入年夜饭半成品的大军。北京商报记者发现,目前“青年菜君”iOS版官网的App下载二维码已经失效,安卓版的App目前仍能看到商品展示页面,但却无法下单结算,“青年菜君”的微信服务号也已经隐去了半成品商城的入口,网站、微信服务号以及手机App上显示的客服电话也无法接通。去年,“青年菜君”还推出了三款半成品年夜饭,并在年前一个月上线接受预订,当时“青年菜君”创始人任牧在接受北京商报记者采访时表示,订“青年菜君”的年夜饭产品设计以塑造品牌形象为出发点,通过将产品设计成更适合多人合作加工的菜品,可以让一家人享受在一起“忙年”的天伦之乐。另外,除了在品牌餐饮企业依托实体门店进行半成品年夜饭销售外,在各大电商平台上,亦出现了半成品年夜饭的身影。在天猫及京东搜索“年夜饭半成品”关键字,均可以搜索到百余种相关产品,与半成品净菜平台的“冷清”形成鲜明的对比。产能及配送成看点在家吃年夜饭的场景一度成为半成品净菜平台进军年夜饭市场的“底气”,有业内人士分析认为,半成品净菜平台相继转型的背后实际上也暴露出半成品净菜平台在运营过程中存在的问题,需求分散、配送成本过高以及过度依赖资本成为此类平台不能承受之重。北京商业经济学会秘书长赖阳表示,半成品净菜平台不光在年夜饭市场成绩暗淡,这类平台受困于资本在餐饮O2O市场不断收缩而一蹶不振,由此也说明,半成品净菜平台实际上并没有探索出能够可持续盈利的发展方式。“半成品净菜的需求实际上是存在的,但却过于分散,导致平台每单的配送成本过高,因此平台只能依靠融资发展存活,如今资本不断收缩,平台的存活也就越来越艰难。”去年,味库相关负责人就曾告诉北京商报记者,味库每单的物流成本高达12元,因此味库在物流方面对用户还有一定的优惠补贴。而年夜饭的时间节点相对特殊,味库上线的产品中又以鲜品为主,因此只能通过集中配送的方式,这对味库提出了很大的挑战。故味库只能通过设置预订上限,以及用户自提返代金券的方式来减轻物流压力。任牧也曾坦言,做年夜饭可获取的利润十分有限,为了提高品牌影响力,“青年菜君”并没有提高年夜饭套餐的溢价。“我们年夜饭套餐不是工业化生产,在食材选择、生产加工方式上,都倾注了更多精力以及更高的人力成本,从纯商业的角度看是很不经济的。”对此,赖阳分析,无论是平台企业还是实体餐饮企业,在半成品产品的生产方面都需要与更专业的食品加工生产方合作来提升生产效率,通过提升订单量产生的规模效应,降低物流配送过程中产生的成本,进而让半成品净菜业务走向可持续盈利的正轨。 查看详情 食材B2B平台链菜完成总额超1.5亿元融资,开放免费入驻2017-09-15 13:48:42 亿欧11月22日消息,食材B2B平台链菜于11月中旬完成新一轮融资,截至目前,累计融资金额超过1.5亿元。新一轮融资主要用途为平台技术创新、技术升级以及农业项目的投资与并购。链菜隶属于上海链品农业科技有限公司,成立于2015年7月,创始人为杨振辉。链菜曾以自营模式为切入点,但随后杨振辉发现,技术、运营、采购、分拣、配送等各环节都要参与,对于互联网人来说,模式太重且不够专业,而后转型为平台模式,开放给经营者和创业者。其服务用户包括上游的产地、合作社、农户等作为供应商,下游为社会化的买手——拥有自配车辆或者说经历过食材生鲜某一环节的自由职业者。入驻平台的经营主(服务商)已超过5000人次,服务近10万个餐饮客户。继去年12月获得天使轮1000万元融资后,链菜这一年除了完成新一轮融资外,都在忙些什么?杨振辉给出的答案是:1. 开放免费入驻,按需配置增值服务:链菜平台系统进行了全面调整与优化,于10月底正式免费开放,让行业经营者可以零成本利用互联网开展食材业务。后续,根据入驻经营者的需要与业务发展购买链菜的增值服务。2. 开发客源推广工具:链菜开发出食材行业“生意宝”拓客推广工具,从微名片开始将开发一系列利于入驻经营主发展客源的工具,帮助经营主更快速地对接生意。3. 准备开设线下体验店:链菜经过长达一年的准备,首家生鲜店计划于2017年初在北京开业,主要展示链菜一年来研发的技术成果与在原产地培育的农副产品。杨振辉在亿欧发布的文章中曾提到:自营模式一直是食材B2B行业争议的话题,例如美菜,高额的成本压力迫使美菜不得不利用资本的力量完成自我业务快速发展。但若美菜真正完成仓储管理、分拣配送等流程的标准化将大有可为。不同于自营的单边销售模式,可以利用价格优势快速撬动市场,链菜是通过收取服务费的方式为食材业务经营者提供独立平台,这对团队需要提出更高的要求。卖方端有供应商,有市场经营者,也有食材创业者,因为背景的不同,对平台提出的需求也有所不同,非常考验团队的洽谈能力。链菜采用的拓展方式,内部称“分子战术”,是通过找到1个人去影响周边10个人加入,再通过10个人影响100个人,形成强大的渠道关系。食材B2B具有行业并存的特征,至今没有一家公司可以做到一家独大,加上原本行业改造滞后等因素,并非在短时间内可实现赢利,需要的是坚持与不断优化,结合自身优势寻找更好的切入点,利用互联网等工具,实现持续性发展。“2017年链菜将收购和整合更多的农业资源,盈利多少并非链菜的核心,能为行业带来真实价值才是我们所看重的。做食材B2B,稳健一些,知道什么时候做什么,踏实做用户才能走得更远。”杨振辉如是说道。 查看详情 食材B2B市场风向已变2017-09-15 13:51:23 互联网公司寿命以月为单位,传统企业寿命以年为单位;前者发展3个月等于后者发展2年,互联网发展速度就是这么快。2014年下半年到2015年上半年,食材B2B市场受资本追捧的还是重模式的自营型平台,时隔几个月,食材B2B市场风向已变,天平派联合创始人兼CEO黄礼君告诉亿欧, 2015年下半年到2016年上半年将是该市场轻模式平台的资本红利期。一变:自营食材B2B平台死伤无数,在走下坡路据食品行业统计,在采购市场,餐饮食材采购占30%市场份额,其中流通率有70%掌握在传统渠道,互联网平台正在悄悄撼动这一高食材流通占比。2010以来,餐饮行业广泛受到团购的启蒙教育;2012年后外卖为餐厅提供增量,用补贴地毯式横扫中国餐饮业;2014年,餐饮食材供应链平台才逐渐出现,并获得天使轮或A轮融资,金额在千万级人民币。但从2015年年中开始,食材B2B平台多家倒闭或转型,包括菜嘟美、食材管家及蔬东坡、小农女和大厨网,这些都是公司都属自营模式;当然非自营模式也在做调整,据亿欧了解,鲜供社团队也在换血冲刺,并砍掉了对小型商户的服务。从食材B2B平台转型风向的比例来看,自营模式向非自营模式转变居多,黄礼君认为天平派作为后者的代表,不应该再保持低调,于是我见到了这位参与过创立遥遥排队(2015年初被美团收购成立独立事业部)的90后北大高材生,他继续跟我聊食材B2B市场的第二变。二变:非自营食材B2B领域崛起,有大玩家出没食材供应链公司的轻重模式与餐饮外卖O2O市场相似,重模式平台的标志是自建物流仓储,发展速度慢但管控力强;轻模式公司的标志是绝大部分业务众包,扩张速度快但服务体验较差且标准化力度弱。知名天使投资人王刚曾表示,做O2O公司不能太重也不能太轻,不能用重资金才能达到扩张规模的目的,也不能只做信息整合,还得做线上支付、评价体系和制定交易规则等。他认为,“天平派“可以从众多餐饮供应链的O2O公司中脱颖而出,原因是对于模式“轻重之间”的选择。从市场上的食材B2B平台在北京单个城市的日订单量来看,重模式的饭店联盟和链农均在千单以内,美菜是重模式里的个例,日订单量较高是前两者的数倍,黄礼君告诉亿欧,轻模式的天平派日订单已达4000单;且自2015年1月上线以来,已和2万家商户、5000余家供应商达成合作。在轻模式的食材供应链市场,已经有外来者入局,外卖O2O平台饿了么于今年8月上线“有菜”、美团紧随其后,10月份上线“美团菜市场”,未来该市场除了面临融资困难、大型餐企“啃不动”、物流配送门坎高等瓶颈,还将克服轻模式平台间的补贴大战,破解之法除了资金续命冲刺外,或将是真正掌握商户和供应商痛点,黏住客户。三变:食材B2B市场风向已变,看平台型为行业带来的生机和价值借用黄礼君的观点,他认为,整合现有资源的模式注定将打败重资产模式,因为后者无法快速规模化,当轻模式平台的交易额是其10倍时只能望尘莫及;另外,重资产模式无法形成良性生态,其自建物流及仓储就已经侵犯了传统产业从业者的利益,简单沉重的替代方案难改良行业的整体效率。与服务消费端的平台相比,服务商户端的平台通过强化现有的服务体系,为行业逐步建立合适的准则并进行升级。从业界对轻模式平台的统一质疑声中挑出一条,如何有效管控供应商和黏住客户,黄礼君称,快消品及服务B端的企业是渠道为王,掌握供应商至关重要,天平派的供应链分为三个环节:食材源头、网点、配送,即将市场上的中小型供应商集合,统一采购天平派谈妥的一级到二级食材供应商的菜品,通过提供低价、便捷和3天内短账期的方式留住供应商;餐厅客户免费通过平台获取大量菜品SKU,货比三家后选择供应商,出现安全及质量问题可问责平台,平台通过扣保证金(保证金按供应商体量制定,小型供应商保证金为3000人民币)和压账期的方式控制供应商,从而建立一站式餐饮食材交易平台,撬动国内外餐饮采购领域万亿级别市场规模。 对于食材B2B平台而言,除了商业模式在“轻重之间”的选择,还有选择的时间节点及转变的时机;当然供应链始终是拼实力的地方,全品类和细分品类的货源及商户需求对于平台供给的双方而言都相差很大。重模式,最怕企业变成劳动密集型平台利润受人力成本蚕食,产能链条复杂后人效下降;轻模式,最怕抓不住用户痛点管理及技术体系无法为其提供刚需性高品质服务;当然,两者都怕,没钱。 查看详情 生鲜食材电商平台破局乏术2017-12-14 18:45:48 任何兴冲冲地进入生鲜食材行业的创业团队,都会言之凿凿地告诉投资者,生鲜食材行业体量巨大,2015年采购规模达四万亿元,其中餐饮行业的食材采购规模已突破万亿元。该行业属于目前为数不多,还未真正被互联网改造的领域。但从2013年,最早有创业团队涉及该行业,两年多过去了,一览生鲜食材行业的电商平台,普遍体量和规模仍然偏小,阵亡者无数,尚未出现统领江湖的生鲜电商大平台。互联网对生鲜食材这一传统领域的渗透和改造,绝对是任重而道远。目前生鲜食材电商平台,主要包括M2B、B2B和B2C三种模式。1)M2B模式(产地对接零售商):代表企业包括一亩田、宋小菜等。该模式玩家相对较少,因为越是涉及到前端,复杂性越大,且不可控因素越多。毕竟农业,尤其是蔬菜的种植是属于典型的非标准化产业,季节、产地、采购人的影响非常大。今年早前就爆出“一亩田”大量内部刷单的丑闻,虽然“宋小菜”不久前拿到了新一轮的融资,但据了解该平台去年率先启动武汉市场后,采取单品突破的补贴策略,亏损也很严重,今年补贴降低后,订单量也是下滑较大。2)B2B模式(产地、一级批对接餐厅、食堂):在资本市场,被分为轻、重两种模式。重模式代表企业:美菜、优品良配、众美联等;轻模式代表企业包括天平派、有菜、食菜、小农女等。B2B领域,因为餐厅采购需求的刚性、高频次等特点,从2014年下旬起,非常火爆,但至今也未能有更大的突破,风向也发生过自2015年四季度起,资本偏好由重转轻的转变。B2B重模式代表企业——“美菜”据称估值已达20亿美元,且已进入全国几十个城市,但据悉其每月的亏损高达几千万元,仓储、分拣、物流等支出吞噬了平台本就不高的毛利,且业务主要集中在米面油等低毛利品种上,蔬菜等生鲜品种至今没有太大突破。可以预见,一但“美菜”融资渠道受阻,前景将十分危险。另一家“众美联”,在去年集结众多大型餐饮企业成立,力图通过大体量的规模化采购,实现对接源头,进而降低餐厅的采购成本。但参与的餐饮企业同“众美联”运营团队的貌合神离,是最大的写照。毕竟采购环节,利益关系复杂,尤其是本身就具有较强议价能力和较完整采购系统的大型连锁餐饮企业,对于使用“众美联”平台下单,并不热衷,最终叫好不叫座,并未能真正改变市场格局,至今也是不温不火的状况。B2B轻模式,在去年底,今年初集中爆发,包括天平派、饿了么旗下的有菜、由重转轻的食菜、小农女、链农等,但也仅是用市场补贴跑流量,其间有些平台急功近利,在用户规模、复购率未真正稳定前,在还未真真切切提升行业效率前,就幻想实现从源头到餐厅之间的对接,目前观察看,其生态体系非常的脆弱,餐厅用户的聚焦点仅仅只是低价,补贴降低,销量就极速下滑,且非常容易受到外界竞争的冲击。3)B2C模式(产地、一级批对接最终消费者):代表企业有沱沱工社、青年菜君、食行生鲜、美味七七等。目前看来,B2C领域是死亡率最高的一个版块,原因在于该领域,订单频次不稳定、客单价低,导致物流成本及用户转化成本过高,且蔬菜、水果等属于非标产品,受季节、配送时间等外界因素的影响非常大,导致用户体验比较差,导致在盈利模式不清晰的情况下,又遭遇了资本市场的寒冬,目前该领域玩家大量失血,纷纷阵亡。就在最近美味七七和青年菜君均爆出了资金链断裂的传闻。其实在生鲜食材领域,无论哪种模式,都是希望借助资本市场的力量,快速占领市场,快速复制,实现规模效应,进而实现盈利。但是在传统供应关系根深蒂固,价值链错综复杂的生鲜领域,前面提到的几种打法,似乎都不太灵。至少目前,在资本市场本身不太景气的情况下,资本方目前更多的是观望。投了的不再投,没投的态度谨慎。那么要实现从0到1的突破,如何引爆呢?现在,可以肯定的说,在生鲜电商领域,一上来即做B2C无疑是操之过急。线上购买的低频次、低客单价、高物流成本、高耗损;线下开店、步点的高运营成本、选择性差都是死穴。那么如果先做B2B呢?餐厅要营业,必须采购食材,仿佛是刚需,遗憾的是撇开供应链利益输送不说,每个餐厅本身对食材,尤其是蔬菜的诉求就不同,同样是黄瓜、土豆,本身就分三六九等,即便用户群都是快餐店,但由于目标客群(比如白领、家庭、学生、农民工等不同客群)不同,对蔬菜的要求差别也很大,因而导致以重模式为餐厅提供生鲜供应,难度很大,非标品进行差异化分拣,难上加难,如果只做一部分客户,又会遇上线路不饱和,高物流成本的问题。但蔬菜是食材领域,为数不多的高毛利品种,如果不提供配送蔬菜的服务,仅仅是低毛利的米面油,平台绝对难以盈利,据悉目前几家重模式平台80%以上的配送食材均是毛利不足2%的米面粮油、酒水饮料。轻模式以信息发布和交易撮合的方式提供生鲜食材的配送服务,可以通过找到餐厅附近的摊贩来提供蔬菜配送服务,但蔬菜摊贩需要用手机端或PC端去每天改价,每天接单,受困于普遍性文化素质较低,再加上比较浓厚的小农意识(担心自己的老客户被平台抢走),所以高毛利的蔬菜配送在平台交易额中占比非常小 。尽管轻模式几家代表性平台的交易数据看起来似乎还算靓丽,但依靠的基本都是米面油这样的低毛利,甚至是负毛利标品。但是必须看到,轻模式的确比重模式的运营成本要低的多,复制性也强得多。从长远角度看,轻模式中反而更有可能诞生体量巨大的独角兽企业。那么既然轻重模式的平台,目前都是以米面油、调料、酒水饮料在做主打品种,那么我们是否可以考虑在上述基础上,进行深度的价值挖掘,改善毛利呢?但是,米面油的传统供应链利润并不高,仅仅3%——5%的百分点,事实上“美菜”、“天平派”、“有菜”等平台也都在尝试导入以贴牌或者特许模式的米面油产品,但是如果只是简单将一些本身品质一般的产品贴牌上线,依然无法获得品牌溢价,获取更多的利润。总体而言,尽管生鲜食材行业体量巨大,前景似乎一片大好,但如果不能剔除伪需求,不能找到可持续的盈利模式,该领域现有布局者将无法实现真正的破局。 查看详情 20 条/页 共 17 条记录首页上一页1下一页尾页 ?

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