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超市生鲜食品的品质控制-叶先生的文章-企博网职业博客

超市生鲜食品的品质控制-叶先生的文章-企博网职业博客 bokee.net 物流/运输工作者博客 厦门快行线物流职业博客 厦门第三方冷链物流、冷藏运输、城市配送服务提供商 xmkxx168.blog.bokee.net 复制网址 | 加入分享 首页 文章 图片 个人动态 分享 留言 叶先生 加关注 发私信 0关注 0粉丝 0一度人脉 职业:物流/运输工作者 地区:厦门市 最新文章更多 我国农产品冷链物流发展的特点 美国正逐步接受CO2作为HFC制冷剂的替代品 冰蓄冷技术正面临发展机遇 风投“围观”冷链物流业 近3年增速超全球3倍 产业布局成就国内冷链物流抓住新机遇稳健发展 海峡物流节昨在厦门开幕 两岸冷链物流产业发展上升新的台阶 商务部将采取四大措施建设农产品现代流通体系 商务部将采取四大措施建设农产品现代流通体系 《医药生物冷藏箱通用规范》国家标准有望近期出台 正文 更多文章 超市生鲜食品的品质控制 字体大小:大 | 中 | 小 2011-08-01 11:15 阅读(476) 评论(0) 分类: 超市生鲜食品的品质控制 2011中国超市生鲜食品经营模式研讨会今日在哈尔滨召开,联商网作为网络媒体参与现场报道。本文为武汉中百连锁仓储有限公司高管在大会上发表题为“超市生鲜食品生产加工、配送、销售环节的品质控制”的演讲。(超市生鲜食品物流)。   摘要如下:   一、超市生鲜食品品质控制的意义   目标:生鲜食品安全;质量提升、物超所值。   1、保障食品安全,承担社会责任;   2、打造经营特色,进行差异化竞争,培育核心竞争力;   3、降低生鲜商品损耗,提高品质   二、现状   生鲜经营日益成为超市实现“个性”经营的重要品类,良好的购物环境、丰富的生鲜产品、灵活的售卖方式成为超市特色和获利点;   消费者对超市生鲜品质满意度优于集贸市场;   多数生鲜商品时当天生产配送,很难从技术上每批次抽检,存在隐患;部分农产品没有及时有效的检测手段;   生鲜食品物流配送的安全社会环境和基础薄弱,诸如农残、非法添加剂等问题;   三、品质控制的基本内容   1、初级:保障安全   2、一般:稳定且持续品质和价格合理   3、目标:满足消费者差异化的需求,凸显个性化   四、品质控制的途径   1、加快基地建设,优化和简化采购环节。自建农产品基地,农产品批量采购,农产品订单生产。   2、建立加工配送中心:通过加工,提升品质,统一配送   3、建立并执行在生产加工、物流配送、销售等环节操作规范:规则操作间布局及卫生标准,原料统一,制作工艺统一。全过程冷链及温度控制标准,优化配送路线,物流配送信息化,建立冷链收货平台,简化收货流程等。   4、建立基本的企业生鲜商品品质体系:建立采购标准(如规格标准、外观标准、含冰率、糖度、品牌、食品安全等级认证);建立和培养适应企业发展的供应体系和供应规范。配备专职的卖场生鲜收货质检员;建立安全预警和交流机制,请质监部门、农业部门讲质量鉴别。   5、建立超市生鲜食品的可追溯体系,如建立猪肉质量可追溯体系,可对猪肉的养殖、屠宰、流转等环节在电脑上及时查询。 转载自联商网 发布:厦门快行线物流 厦门市快行线食品冷链物流有限公司成立于2009年,主要是为全国各地的冷链食品生产厂家、供货商、零售商对其销售渠道提供相应的冷链(冷藏冷鲜)物流配送服务,其中主要是针对以厦门、福州为主的福建地区提供包括冷链物流,冷链货运,城市配送,酒店配送,生鲜配送,冷鲜物流,超市配送,医药疫苗配送,冷链冷冻配送,厦门第三方配送,点对点干线物流,冷藏货运,冷藏物流运输,第三方冷链物流,冷冻食品物流运输,生鲜果蔬冷藏配送等服务。 详情请登陆我们的网站:. 或者请拨打我们的客户服务热线:0592-5109407 已投稿到 企业博客: 厦门市快行线物流有限公司 分享到: 阅读(476) 评论(0) 顶(0) 顶一下 分享 打印 上一篇:中国商务部将推动农产品直销比例;或利 下一篇:冷链物流催热冷冻食品门户商圈 企博网 版权所有© 2006-2025 关于我们 联系我们 帮助中心 客服中心 诚征英才 用户注册

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