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蔬菜生鲜配送(tt生鲜)想做好生鲜,先找到这些问题的答案!-饮食-成都商报

蔬菜生鲜配送(TT生鲜)想做好生鲜,先找到这些问题的答案!-饮食-成都商报 新闻中心 合肥便利店加盟(TT生鲜)做有机蔬菜配送到户的前景如何? 合肥水果店加盟(TT生鲜)一、生鲜配送模式 合肥便利店加盟(TT生鲜)五、生鲜保鲜如何做到更好 合肥便利店加盟(TT生鲜)八、国内外生鲜的盈利模式比较 合肥便利店加盟(TT生鲜)四、国内外生鲜的盈利模式比较 查看更多新闻 首页 > 饮食 > 正文 蔬菜生鲜配送(TT生鲜)想做好生鲜,先找到这些问题的答案! 来源网络 发布时间:2018-09-15 1:34:33 此分类信息由用户发布 想做好生鲜,先找到这些问题的答案! 在经营生鲜方面,大家往往只关注时下热点而忽略了经营的基本指标与能力,那么生鲜经营能力强弱到底与哪些因素有关呢? 1、如何确定生鲜区的经营规模? 答:超市的规模定位直接决定了其生鲜区的各种主要资源配置,如:生鲜区的功能、面积、设备、人员和投资等。 一般情况下超市规模和生鲜区规模配合的参考比例见下表: 2、生鲜区的经营模式有哪几类? 答:生鲜区的经营模式一般有三种类型: (1)无加工生鲜经营 初级经营方式-生鲜商品全部供应商供货,布局中以陈列区为主; (2)现场加工经营 大型单店经营-相当部分生鲜商品现场加工制作,加工区较大; (3)连锁加工配送中心 连锁超市-生鲜品在加工场加工,再配送到各超市,加工区相对较节省。 3、什么是生鲜加工区布局设计的工效原则? 答:根据预计的生产规模和产量,按照生鲜区原料储存、生产加工、陈列销售的工作流程以及设备的大小,合理安排各工作点(工作面、工作区域)的位置、面积和相互连接,并留有足够的生产工作空间,以便达到较高的工作效率。 工效原则要求在布局设计中注意以下要点: (1)符合生产工序流程; (2)合理设计,保持工作动线*短; (3)原材料分类存储; (4)有效利用立体空间。 4、生鲜区的位置设计有几种选择? 答:靠墙位置:加工区安排的需要; 靠近入口处:生鲜超市采用的较多,吸引顾客进店; 超市的深处:集客需要、引导顾客走过整个超市,提高超市深处商业价值; 靠近收银台:鲜品保鲜、防损控制、方便顾客的需要。 5、生鲜区的设备配置依据是什么? 答:生鲜区的设备配置基本依据是商品配置,根据采购部生鲜商品的经营商品结构和品种配置来决定设备的基本配置。 6、选择生鲜设备的基本要素是什么? 答:场地、消防、卫生防疫、整套设备功能搭配、性能价格比、投资预算等。 7、生鲜商品的陈列标准是什么? 答:生鲜商品的陈列标准主要包括: (1)新鲜感:它包括产品质感和陈列创新两方面; (2)量感:货架丰满、有序; (3)卫生感:给顾客以可靠的感觉; (4)先进先出:出于防止损耗的考虑,要求货架上无过期商品,商品顺序陈列。 60923

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