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《生鲜农产品仓储问题》_优秀范文十篇 www.fanwen99.cn

《生鲜农产品仓储问题》_优秀范文十篇 www.fanwen99.cn 范文九九网 搜索上传文档赚钱 《生鲜农产品仓储问题》日期:2019/8/23 生鲜农产品仓储问题 生鲜农产品存在问题 生鲜农产品仓储 生鲜产品供应链问题 生鲜产品供应链管理 生鲜农产品供应链管理 东北农产品供应链问题 农产品仓储使消费者可以在 农产品仓储使消费者可以在任何季节 生鲜农产品面临的问题 广东生鲜农产品仓储管理现状分析  广东生鲜农产品仓储管理现状分析   Guo赐恩12工商管理2班学号:201231142607 Zhai要:随着广东省人民生活水平的提高以及电子商务De高速发展,曾经被广大商人“瞧不上眼”的生鲜Nong产品一下子又成为了众人的焦点,但广东Sheng生鲜农产品的物流仓储管理又是否跟得上市场De需求呢?本文将对广东省的生鲜农产品仓储Guan理现状作初步分析。、   关键词:生鲜农Chan品仓储管理分析   一、生鲜农产品概Nian浅析   所谓生鲜农产品是指由农户生Chan的不经加工或者少量加工,在常温下不能长期Bao存的初级食品,一般包括新鲜蔬菜、新鲜Shui果、新鲜肉类、新鲜水产品等农畜产品。根据概Nian理解以及顾及资源的限制,本文接下来Suo指的生鲜农产品主要是指蔬菜、水果、水产Pin等。   二、广东省生鲜农产品发展现状   Guang东是我国生鲜农产品生产和消费大省,近年来,生Xian农产品产量、产值一直居于全国先进行列且保Chi良好的发展势头。从时间维度上,广东Sheng生鲜农产品产量稳步上升,具体如下图:   Cong空间维度上分析,广东省生鲜农产品主要产地You湛江、茂名、广州、肇庆、梅州、惠州、阳江、揭Yang、汕头、佛山、韶关等地区。具体情况如下图:   San、广东省生鲜农产品仓储管理现状   在探Tao广东省生鲜农产品仓储管理现状的问题时,Ji于资源的有限性以及作者本人知识水平的局Xian性,本文将主要从冷藏保鲜方面进行论Shu,包括描述广东省生鲜农产品冷库的分布现Zhuang分析,冷链物流网络分析等   1、广Dong省生鲜农产品冷库现状分析   总的来Shuo,现今广东省冷库存在着建设投入不足Dao致冷库数量供不应求,以及冷库区域分布Bu尽合理这两大方面的问题。   在冷库Shu量方面,虽然我省的冷库容量每年在以一定的Su度递增,但还是无法满足生鲜农产品市场越来Yue大的需求。我省很多生鲜农产品生产地、Huo源集中地、销售地缺乏与之数目相对应的冷库数。Sheng鲜农产品从生产、运输、储存、加工包装、Pei送及销售这整套环节中,很多物流节点Du需要冷藏库,它是保证生鲜农产品新鲜度与品质De关键。特别值得一提的是,我省农产品冷库主Yao集中在珠三角地区,而粤西地区每年的生鲜Nong产品产量很大,但是冷库建设跟不上,投Ru不足,导致大量生鲜农产品的浪费。粤东地区、粤Bei地区的农产品冷库建设更是技术落后,数量严重Bu足。   至于冷库的区域分布问题,You于区域之间和城乡之间的经济发展不平衡,冷库De建设投入并不是向着产业基地优势的区https://www.pufa5.net/question/09008bf85b15950366.htmlYu集中,而是向经济优势的区域倾斜,出现经Ji发达的地区冷库资源较充足,而经济欠发Da地区冷库资源少的现象。具体来说下图Neng直观地为我们展示现今广东省生鲜农产品冷库Qu域分布不平衡的问题。   从上图不难看出,Wo省生鲜农产品冷藏库主要分布于珠三角一带,而广Zhou、深圳两地的生鲜农产品冷库总容量占Liao广东省生鲜农产品冷库总容量的50%Yi上,但根据前文关于广东省生鲜农产品空间维度上De分析,广州、深圳两地生鲜农产品的总产Liang仅占广东省生鲜农产品总产量的9%。我们Zai比较一下别的城市的生鲜农产品的生产数量便会发Xian,广东省生鲜农产品排在前七名的地区是:Zhan江、茂名、广州、肇庆、梅州、惠州、Yang江。粤西(湛江、茂名、阳江、云浮),Gai地区的生鲜农产品产量远远超过广州、Shen圳两地,而且粤西地区还是我国南果的集Zhong产区,北运菜的生产也形成规模,商品生Chan也较发达,但是冷库的投入建设远远不如广州、深Zuo两地。这种布局的不合理极容易造成:出Xian冷库“饱和”与“不饱和”共存的局面,有Xie冷库货如轮转,而有些冷库货物稀疏的状Kuang。有经济优势的区域生鲜农产品的增长跟不上冷Ku资源的增长,冷库的空置率就会上   升,Cong而大大降低了冷库资源的利用率,造成一种资Yuan的浪费;生鲜农产品运输成本增加,缺乏Leng库的产地不能长期存放大量的生鲜农产品,Yao运输到有冷库存储的地区,流通环节增多,Dui冷链设备的环节也随之增加,大大加大了生鲜Nong产品营养流失,增加运输成本,形成浪费;影响我Sheng冷链物流业的整体可持续发展,区域协调可持续发Zhan。   2、广东省生鲜农产品配送中Xin分析   配送中心对生鲜农产品起着汇聚Yu保护的作用。由于广东省各区域经济发Zhan不平衡,许多物流配送中心分布不均,Gui模小,运作效率低,发展不均衡。这种不Jun衡体现在:现代化农产品配送中心的资金投Ru向有着经济优势的珠三角一带倾斜,而广东省You一些经济欠发达同时作为生鲜农产生产基地De地方,对农业物流配送很难提供足够的资金Zhi持,大部分生鲜农产品流通的物流配送业务Du是由广大生产用户和经销商完成的,欠缺现代Hua农产品冷链配送中心,这影响了农业现代化De整体推进;许多配送中心的位置不合理,配送物Liu网点布局还不统一。广东省生鲜农产品冷库布局Bu合理,在此基础上建设的配送中心形不成Gui模优势,不能充分发挥规模经济的效益,影Xiang了送货的及时性及增加了运输的成本。   3、Guang东省生鲜农产品冷链物流网络节点的构成Fen析   本地https://www.pufa5.net/question/f4cc8e28ab15955738.html生鲜农产品产后环节网络Zong体上有三个主要层次:生产、集散和销售。本文Ti出了基于冷链的区域内和跨区域的生鲜农产品Wu流网络。水果、蔬菜、水产品等主要生Xian农产品的产后环节节点如下图:   与现You的区域内物流网络节点体系相比,基于冷链的Sheng鲜农产品产后环节网络,从产地到集散Di短途运输向外包模式发展,集散地的配送更Jia专业化,冷藏汽车比例和生鲜农产品冷藏运输Lv大大提高,产品加工和销售环节必须的包装加工在Leng藏环境下进行,冷链实现了从田间到餐桌的全Cheng保障。   四、小结   随着电子商Wu的高速发展以及人们生活水平日益提升,生鲜农产Pin的市场地位有了翻天覆地的变化,但从本文De分析可以看出,广东省的生鲜农产品的仓储管理水Ping远远没有达到市场的基本要求。换句话说,Yao促进广东省的生鲜农产品行业的发展,首Yao解决的问题便是仓储管理问题,希望今后Zheng府相关部门在这方面加大资源的投入,从而Cu进经济增长的同时也能让广大老百姓都Neng吃上价廉物美的生鲜农产品。   参考文献:   [1].Wu小玲.广东省生鲜农产品冷藏库区域布局发展Wen题研究.仲恺农业工程学院.2013.   [2].Li景福.广东省鲜活农产品现代物流配送模式的选Ze[J]农产品加工(学刊).2009,(6):111-114.   [3].Zhang文峰;张小花;刘芹;曾涛;卢娜. 广东省生Xian农产品产后环节布局研究.2013年中国农业资Yuan与区划学会学术年会论文集.2013,9. 生鲜农产品  连锁超市生鲜农产品供应链成本管理研Jiu   摘要   “民以食为天,食以鲜为Xian”。生鲜农产品是居民除了粮食以为需求量最多、Gou买次数最多的商品,随着生活水平的提高和质量An全意识的增强,居民对绿色、安全、健康De呼声越来越高。为了购买安全的生鲜农产品,Xiao费者越来越倾向于超市。而涉足生鲜农产品De超市都存在着诸如物流、管理等方面的问题。   Xin鲜度和食品安全性是消费者购买生鲜农产品Shou先要考虑的因素,而基于连锁超市的生鲜农Chan品的供应链可以直接或通过农业联合体、经济Ren、生鲜农产品生产基地集中购买,减少中Jian环节,保证产品的新鲜和安全性。建立直接有效De流通渠道,真正符合生产者和消费者利Yi。为了促进连锁超市生鲜农产品经营的良性Fa展,满足消费者的需要,本文对国内外生鲜农产Pin研究成功进行梳理,并提出符合我国现状的供应链Cheng本管理方法。   但 沃尔玛 从来都以He理的利润率决定价格,而非刻意低价。Zhong国国内某些企业也一度把“低价策略”奉为圭臬,Que成了价格战的牺牲品。 沃尔玛 “天天平价”De背后有一整套完善的物流管理系统。因为它的成本Yong远控制在最低,才得以保持“天天平价”。高效的Wu流配送体系是 沃尔玛 保持最大销售量和低成Ben的存货周转的核心竞争力。   最终, Wo尔玛 放弃了通行的直接送货到商店的方式,Chuang建了集中管理的配送中心。 沃尔玛 De供应商根据各分店的订单将货品送至 沃尔Ma 的配送中心,配送中心则负责完成对商品De筛选、包装和分拣工作。配送中心高度现代Hua,85%的商品都采用机械处理,大大Jian少了人工处理商品的费用。   沃尔Ma 可以在全美范围内快速地送货,使 沃尔Ma 各分店即使只维持极少存货也能保持正常销Shou,从而大大节省了存贮空间和费用。由于这套Kuai捷运输系统的有效运作, 沃尔玛 85%De商品通过自己的配送中心运输,而竞争对手凯马特Zhi有5%。结果是 沃尔玛 的销售成本因Ci低于同行业平均销售成本2%~3%,Cheng为 沃尔玛 全年低价策略的坚实基石。   Guo内的众多零售连锁商,大多通过压榨供货商的Li益来赢利。如向供应商收取上架费、服务费Deng,也使供货商叫苦不迭。 沃尔玛 一直Bing承着传统的“供应琏制胜”的理念。不向供应商收Qu上架费。   因为 沃尔玛 绕开中间环节Zhi接从供货商进货,就更加注意保护供应Shang的利益———以最短时间和供应商结账,帮助供Ying商改进工艺、提高质量、降低劳动力成Ben、分享 沃尔https://www.pufa5.net/question/d19182539410990246.html玛 的信息系统等,由此博得Liao供应商的信赖。   但有业内人士对Ji者表示,在中国, 沃尔玛 对供应     Shang的付款结算周期也在延长。在深圳,店面最初De铺货某些费用也要由供应商负责。     Ci外, 沃尔玛 的惯常原则是避开中间环节从制造Shang处直接进货。而2002年9月, 沃Er玛 中国公司的高级总监艾文纳在厦门Ye和400多家中小型进出口贸易商洽谈合作事宜。 Wo尔玛 把贸易商当成合作伙伴,依靠贸易Shang和制造商的亲密关系,以解决 沃尔玛 的Cai购问题。虽然,直购是 沃尔玛 的原则,但降低Cheng本才是根本。如果 沃尔玛 单个搜寻制造Shang,采购成本会更高。     前几Nian的大卖场以单店生鲜区独立投资经营为特Dian,而规模较小的标准食品超市生鲜区的Dan店现场加工能力相对较差,但无论何种业Tai一旦连锁店铺数量增多,对后台生鲜加工Pei送环节的依赖会明显加强,整体投入产出效益和成Ben控制就成为决策者关注的焦点,解决办法Jiu是建立生鲜加工配送中心,以此解决连锁经Ying状态下的生鲜区各种资源合理配置;同时Zai不影响生鲜区现场经营气氛的前提下,将原来生Xian区“前店后场”形式中的加工环节和销售环节Shi当剥离开来,把分散在各个店铺中的加工成本Kong制和核算等一系列管理难题向后台的“生Xian加工配送中心”转移集中,这样一方面可Yi大大简化生鲜卖场销售管理;另一方面在“Sheng鲜加工配送中心”的产品加工可以采用工业生Chan管理手段,对产品开发、验收标准把握、品质和成Ben控制、门店库存控制等一系列管理环节具有很大的Tui动作用   由此可见生鲜加工配送中Xin建设越来越成为从整体上控制生鲜经营成本重Yao步骤,也是规模经营下迫切需要解决的Zhan略问题     永辉模式:彪悍的Cheng本控制与供应链管理     2011Nian10月27日 来源:经理人/大众证券报 Ze任编辑:zhangshaoling   San农直通车综合报道:中国老百姓最常去的购Wu场所,就是小摊小贩云集的农贸市场;第一Bian宜,第二新鲜。2001年诞生于福州市的Yong辉超市(601933),把门店开在了农贸Shi场附近,以“生鲜产品”作为独特定位,打Zao了一种兼具农贸市场和现代超市双重优点的连锁Chao市模式,手法与竞争对手截然不同!   Biao悍的成本控制   让农产品进超市,Nan度不大,为什么只有永辉能把它做成一种商Ye模式?   秘诀无他,就是把生鲜卖得Bi农贸市场还便宜。2004年,苏果、家Le福等国内外超市都先后https://www.pufa5.net/question/36ef6ff0a715952738.html尝试过“生鲜超市”,Dan因为迷信“优质就要优价,环境也得体现价值”,Du以失败而告终。   在永辉超市里,营Ye面积最大、位置最佳的区域是“生鲜区”,Ta把粮食、蔬菜、水果,肉禽、水产等近3000Duo种农产品作为主营产品,并且对陈列台、灯光Zhao明、保鲜设     备,称量工具Deng进行全面改造升级。   超市作为流Tong企业,低价就意味低运营成本。永辉的生鲜买Shou团队功不可没。这个700人的专业化队伍打造的“Sheng鲜研发中心”,掌握了全国各地的生鲜价格,Sheng产周期等信息,从而可以根据生鲜产品生产与Xiao费的时间差、地域差和反季节性,在全国设计最优De采购方案进行调节性采购,保持对农贸市场De品种和价格优势。   这个团队还负责永辉Zai全国的20多个种植业合作基地,倡导“Tian间定制、订单农业”。在福建建瓯市,永Hui提供500万元专项资金,垫付给农民购Mai肥料和种子;收购时,如果丰收就按保底价Shou购,如果欠收则按市场价收购。这既能Bao证供应的稳定,也能最大限度地减少中间环节,降Di物流、仓储和损耗的成本,保持价格优势。   Qiang大的供应链管理   作为超市行业生鲜产Pin经营的典范,永辉的成功之道在于对“农改超”Mo式的探索,并致力于打造一个全面且细致的“Nong改超”经营体系,提升在整个行业的不可复制的Jing争力。公司已经形成一套完整、顺畅的门店经营流Cheng,对流程中各个环节精益求精,从而掌握超市行业Zhi为重要的优势,即需求式供应链管理优Shi。其中至关重要的有以下三个环节,而最为称道De就是公司独特的采购体系。   采Gou体系:生鲜直采与服装包销。公司在生鲜经营方面Ju备绝对优势,这主要来自于公司强大的采购体系。Jie止2010年6月,公司共有采购人员1405Ren,其中生鲜采购员超过了700人。公司采Gou优势就在于采购员与上游供应商的关系,Bu仅只是就返点、账期等进行谈判,更要认真Yan究商品的来源和属性,从源头直接采购,Jiang商品的价格与消费者需求紧密结合,从Er形成了公司特有的采购模式。   目Qian公司的直采比例高达76%,远远高于行业平均水Ping,高直采比例与高毛利率直接相关,同时,直采规Mo加大也利于缩小商品与农贸市场之间的价差,因此Zhe也成为了公司盈利能力方面无可比拟的竞争优Shi。另外公司服装品类的经营改变了传统的联营扣点Mo式,采取定制包销的方式,做到全国统采,从而Jin一步提升了公司毛利率。公司的采购体系成为Wei来发展的核心竞争力。   物流Peihttps://www.pufa5.net/question/ece1abb40615965220.html送:紧跟区域扩张步伐。在全国性门店布点Guo程中物流配送水平更加凸显,公司也十分注重Wu流体系的建设,将物流配送体系与门店的扩张Hu相结合,进一步提升公司的作业流程效率及规模经Ji效应。   卖场营运管理:精细化与高效的Xin息系统。公司在实施门店外埠扩张的战略之Qian,已经对门店的运营管理进行了高度标准Hua,不断分析、总结门店管理     的经Yan和成功之处,力求各个环节的细致与精Yi求精。公司目前形成了842万字的生鲜采购手Ce,内容涉及数千种商品品性描述、产区分布、Cai购谈判、分拣技术、仓储环节等方面的描述;800Wan字的内部流程控制手册,使库存商品损耗率降至Zui低(2007-2009年损耗率分别为0.23%、0.25%He0.27%),远低于行业平均水平。   Xin息系统的建设方面,公司已经与多家知名软件公Si合作,在采购、会员管理、物流、销售、财务Fu助核算、办公自动化、员工管理等方面逐步实Xian了全面的信息化。未来公司将与IBM进行咨询合Zuo,进一步规划公司的信息化系统,实现商品、资金Yi及信息的综合化管理,提升管理绩效,Jie约管理成本。     改进我国超市生鲜农Chan品供应链管理的对策   我国超市生鲜农产Pin经营不理想,甚至有的超市无利可图,Zhe当然在一定程度上与生活水平与消费习惯You关,但更主要的原因是没有形成较完善的供应链体Xi,以至超市经营生鲜农产品成本较高,Tong时在价格、品质、新鲜度、品种等方面You达不到应有标准。所以对超市生鲜农产品供应链Guan理存在的问题、进行认真的分析研究已Shi十分必要。一、超市生鲜农产品供应链管理的障Ai因素据了解超市生鲜农产品采购人员为降低成本、Bao证效率付出了巨大努力,但真正把生鲜Nong产品供应链管理作为一个项目进行开发与实施的Chao市并不多。那是因为实践中有不少力量在阻Ai供应链管理。这些障碍因素主要体现在产品特Xing、技术支持、营销与竞争、组织成熟度Zhe四个方面。、产品特性。各类农产品所具有De共同要求是时效性,与工业品物流的准时性相比,Sheng鲜农产品的时效性要求源于产品本身的易Fu特性,这一特点限制了采购半径而季节性特性是Yuan于蔬菜水果等产品的生物生产周期属性,一旦到Liao成熟季节,就会形成大批量的供给,很难Kong制上市的节奏,因此很难配合超市的均衡经营与Cai购计划生鲜农产品的地域性特性使得某些产品Zhi在特定产地才有供货。这三方面的产品特Xing,使得超市在产品开发、供应商优选上受到很大Xian制。、技术支持。生鲜农产https://www.pufa5.net/question/1c783771e315957000.html品进超市的物流过Cheng包括运输、包装、装卸搬运、储存、流通加工、Pei送等环节,每一个环节都面临着技术保Zheng及管理优化的问题。而缺乏技术有效支持的重要原Yin是中国目前还没有建立起严密的、从生产到Xiao费的农产品质量安全与管理体系。这些技术与管理Shang的障碍,使得生鲜农产品的供应链管理很难发挥Qi效能。、营销与竞争。营销与竞争方面的障碍主要Biao现在四个方面,一是信息的缺乏。农产品的生产Shi分散在千家万户的,供给方面的信息常常是零散He不准确     的,而消费终端顾客的需Qiu信息也很难直接到达生产者。二是农产品价格的Pin繁波动。这使得各个环节之间就价格和利益的谈判Er导致的高昂交易成本大大降低了供应链管理De效率。三是与传统农贸市场的竞争使得超Shi经营生鲜农产品的利润空间大大降低。四是苛刻的Gong应商交易协定,供应商进人超市难。、组织成熟度。Shi施供应链管理需要参与供应链的组织具有较高的成Shu度,或者说比较规范。在生鲜农产品流通领域,生Chan者,特别是小农,很难被纳人到超市的供应链Guan理系统中。农户经营的小规模和市场行为能力的不Jian全与总量上高比例供给的现实,使得小规模农户与Chao市之间存在着高昂的交易成本。除此以外,目前Zhong国市场上还缺乏专业化水准较高的物流服务商,Xian代化的配送中心发展也不快。可以认为,Sheng鲜配送体系的缺乏是生鲜供应链管理的一个障Ai因素。二、改进超市生鲜农产品供应链管理的Dui策、提高生鲜农产品供应链管理的信息Jiao换技术。理想的供应链管理模式应建立在信Xi互连基础上。提高生鲜农产品供应链管理中各Can与者之间信息交换的技术可以帮助超市Yu生鲜农产品供应商或下游顾客之间的交易、流Cheng和信息管理。例如支持超市向供应商实现电子订货、Shang品验收、退货、促销、变价、结算、付款De全面监控,并提供了精确的订货、发货、验收He结算数据,减少了购销企业之间的摩擦和错Wu。同时还有功能强大的评估功能,方便超市管理Zhe评估和发掘最好的供应商。生鲜农产品Gong应链条上各参与者之间畅通、准确的信息流Jiao换,可以降低运营成本,帮助提高供应链管理的水Ping,并加速发展。、超市要运用现代化信息管Li技术分析消费者行为,实现生鲜供应链生产推动型Xiang需求拉动型转变,以此指导超市生鲜的采购、Xiao售服务和整体经营,在充分调查消费者生鲜消费Yao求的基础上,适应并创造新的消费需求。、进Yi步优化生鲜供应链环节,降低流通成本。通过Zong向一体化,以“公司十农户”的形式经Ying,减少流通环节,整合生鲜供应链,https://www.pufa5.net/question/16a6e906e415949093.html实现供应链管Li,降低生鲜流通过程中的交易成本。、建立超Shi生鲜农产品物流配送中心,或通过专业第三方物流,Dui各种生鲜农产品进行处加工和处理,实现Cai购一仓储一加工一配送一销售诸环节高效链接,应Shi联系采购与销售的枢纽,目的是有效降低运输Sun耗,加快流通周转速度,以及通过及时加工和Leng链配送,最大限度地保证农产品的新鲜度。作者Dan位山东省滨州市技术学院      生鲜农产品宅配:八大特点五大问题  龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn   Sheng鲜农产品宅配:八大特点五大问题   作者:Zhang签名   来源:《农产品市场周刊》2013Nian第42期   近两年,随着电商和快递业的Fa展,我国生鲜农产品宅配逐渐浮出水面,Bing逐渐形成一个新的产业。很多企业都想在这一Ling域分一杯羹,但在实际运作中,却发现这是Yi片波涛汹涌的“蓝海”,稍有不慎,便有可能翻Chuan,不仅打不到鱼,还有可能前功尽弃。因此,Hen有必要对生鲜农产品宅配这一领域的行业特Dian和需要面对的问题做一番认真的梳理。   Sheng鲜农产品宅配的八大特点   产品特Dian   生鲜农产品宅配(简称生鲜宅配)的商Pin主要集中在高端食品、进口食品,即高Jia值、高附加值的食品,主要是这些食品在常Wen下极易变质,或者是具有特殊功效的食品或有机Shi品。如肉、禽、蛋、河鱼蟹类、海鲜、蔬菜等。   Chan品规模特点   生鲜宅配是一种生活方式De改变。由于它的宅配成本高于自购和普Tong快递。因此,采用生鲜宅配方式购买农产品必须采Gou一定的金额、数量等才能与快递方式配送普通Shang品的成本一样。如同样重量的商品,如果是冷链宅Pei,需要附加干冰或冰块或保温处理,其费用高于普Tong快递成本25%至50%之间。   生鲜宅Pei的市场规模与消费能力和高收入人群聚集Hua的程度呈现正相关。主要集中在经济发达的Yi线城市和二线城市。据调研,一线城市Yue占到市场份额的80%左右。   生鲜Zhai配与冷链的关系。冷链食品进入家庭完全依Lai于宅配方式;否则,冷链食品难于实现全过Cheng的安全保障。同时,冷链宅配对快递时Xian的要求较高,配送时间越长成本越高。   Sheng鲜宅配需求向组合型、礼品化发展。如不同Shu菜品种的组合、不同水果的组合、不同海鲜的Zu合、不同肉类的组合、不同禽蛋的组合、不同Xian果饮料的组合等。随着家庭消费的日趋时Shang化,礼品化包装生鲜宅配将成为家庭之间礼尚往来De新潮流。   我国生鲜宅配还处在初Ji阶段,缺乏专业化的生鲜宅配公司。生Xian宅配的企业主要是第三方快递企业、冷链食品厂Shang、零售商自建宅配物流。目前,较为专业化的Di三方生鲜宅配公司是黑猫宅急便和顺丰速运Deng企业。   生鲜宅配呈现以同城化、Qu域化为主,跨区域为辅。由于生鲜宅配成本本身高Yu快递,跨区域成本更高。   龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn   Zuo业流程 生鲜宅配的作业流程是,以一Ding批量冷链https://www.pufa5.net/question/9714ed74ec15944004.html方式进口,或生产厂家批量销售,通过Yi地冷链 干线运输(公路、铁路、航空)Zhi某个城市冷链仓储中心,然后再进行同城生Xian宅配,或者进 入城市配送网点,再进行Sheng鲜宅配。 生鲜宅配亟需解决的五大问Ti 亟需出台支持生鲜宅配发展的政策。生鲜宅Pei是保障食品安全的重要技术手段之一,也是 降Di食品因腐败而浪费的重要手段之一,并间接地节省Yi药费用。因此,政府相关部门应尽快 Chu台鼓励与支持生鲜宅配的相关政策、发Zhan规划和技术标准,促进生鲜宅配产业做大、做强。 Sheng鲜宅配的消费市场亟需培育。没有市场规Mo,生鲜宅配的成本就难以降低。生鲜宅配上 You的商品价格居高不下,也制约了冷链宅配的消费。Zai我国中产阶级尚未形成规模,与美国 “橄Zuo型”收入结构相比,还需要若干年时间。Leng链宅配的目标市场是中产阶级,是具有时Shang和 保健理念的消费者。 加快培育生Xian宅配的产业链。加快对生鲜宅配站点的布Ju规划,加快对生鲜宅配从业人员 的培训。Jia快建立针对不同生鲜宅配的模式,如蔬菜宅配:采Zhai+仓储中心预冷+冷藏车分拨+ 仓储站Dian中转+最后一公里生鲜宅配(或者自提)的Mo式。 加快培育生鲜宅配的品牌企业。向Fa达国家学习和借鉴,培育若干个像日本黑猫宅急Bian一 样第三方的生鲜宅配品牌企业。 生鲜宅Pei亟需建立标准化配送体系。应借鉴发达国家的Xian进标准,尽快制定专业化的生鲜 宅配专Yong工具标准、管理标准、质量标准、非机动Che车型技术标准、周转用箱标准和包装袋标 Zhun等。如美国生鲜协会发布的《冷链质量指标 CCQI》,Yong这一标准来检验运输、处理和储存 易腐货物企业De可靠性、质量和熟练程度,并为整个易腐货物的供Ying链认证奠定基础。据了 解,中国航空运Shu协会正在拟定国内航空冷链运输标准与规范。 Qi实,因没有建立生鲜宅配的运输标准造Cheng的缺失案例也比比皆是。据快递物流咨Xun网的 调查了解,很多销售大闸蟹和荔枝De电商,为了降低冷链成本往往不使用“干冰”,Er是采取用 两瓶纯净水冻结成冰与大闸蟹和荔Zhi一起放在包装箱内进行生鲜宅配。其结果就Shi数小时冰块 融化,很多消费者在收到货后Chu现大闸蟹死亡,或者部分荔枝变质的现象。 Zong之,生鲜宅配市场需要培育,需要探索和尝试。Qi实生鲜宅配市场门槛较高,没有综合 实力He专业化经营体系难以形成规模化的竞争力。因此,Bu具有综合实力的电商或快递企业应 避免冲动性He盲目性,否则一旦进入生鲜宅配市场难以Cheng受持续地投资性亏损周期。 尽管我国的生Xian宅https://www.pufa5.net/question/e70a051ea615950765.html配发展尚未成熟,接下来需要走的路还很长。Dan是我们相信,只要找准 了道路和方向,Jian定不移地走下去,便终会走向成功。     Long源期刊网 http://www.qikan.com.cn   (Zuo者系中国食品工业协会食品物流专业委员会副Hui长)      下一页 冀ICP备13008870 联系我们

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