QQ: 2670376698

电话: 400-661-9929

官网: www.ivytalksoft.org       

生鲜节日促销商品配置明细!_零售动力_新浪博客

生鲜节日促销商品配置明细!_零售动力_新浪博客 加载中… 加载中... 武汉零售动力商业管理咨询有限公司 http://blog.sina.com.cn/lingshoudl [订阅][手机订阅] 首页 博文目录 关于我 个人资料 零售动力 微博 加好友 发纸条 写留言 加关注 博客等级: 博客积分:0 博客访问:198,869 关注人气:68 获赠金笔:0支 赠出金笔:0支 荣誉徽章: 相关博文 更多>> 推荐博文 查看更多>> 正文 字体大小:大 中 小 生鲜节日促销商品配置明细! (2018-09-20 20:56:36)转载▼ 标签: 超市生鲜 零售动力 超市管理 超市经营 分类: 零售动力 一、生鲜食品促销策略 1.生鲜食品促销的目的 (1)形成价格优势,向消费者不断传达价廉物美的信息,形成价格优势。 (2)吸引更多的顾客更频繁地光顾,增加其他部类商品的销售,提高超市的市场占有率。 (3)推广一些新的商品品种。 (4)有效地应对竞争者的降价行动。 2.特价促销的要点 特价促销是超市最常见的一种促销手法,为了取得理想的促销效果,商品特价销售在实施中要注意以下几点: (1)价格要足够低。 一般来说,特价销售要比市场价低20%—40%,比原订价要低10%以上,才能吸引消费者购买。根据经验,通常小数量大降价的效果比大数量小降价更能吸引消费者,而当减价只有6%—7%时,几乎不会有什么大效果,它只会吸引老顾客的注意。因此生鲜食品进行特卖促销时,要把有限的让利集中在特定的少量品种上,使促销商品有较大的价格优势。当然促销品种也不能太少,太少对消费者的吸引力也会下降,其数量以从生鲜食品每个中分类商品选出一两种商品进行促销为宜。 (2)要选择顾客需求最旺的一些商品。 实行特价销售的目的并不在于追求所有的顾客都来购买特价商品,而是力求吸引尽可能多的顾客来超市购物。因此特价商品的品种一般要选择顾客需求最旺的一些商品。有时使用新商品作为特价销售也能取得很好的效果。为了使顾客对特价销售保持新鲜度,持续推动客流量,特价商品品种每隔一定时间要定期更换,实行滚动促销。 (3)特价商品应陈列于商场十分显眼的位置上。 特价商品一般采取变化陈列方式,为了能更好地吸引消费者注意,应配合POP广告,在商品标价签上可采用旗形、锯形或其他有创意的设计,以有别于其他商品,在标价签上可更多地采用红、黄、蓝等色彩鲜艳的颜色,以突出特卖商品的价格。 (4)特价商品的供应数量要充足。 大部分特卖商品,特别是DM上载明的商品,数量要准备充足,以防止商品脱销影响商场信誉。当然,对小部分价格特别低的商品也可以实施限量供应,售完为止,但此策略的运用必须符合有关促销约束的法律条款。 二、节日生鲜食品配置 为了方便大家合理配置各个节日生鲜食品,特将超市节日生鲜食品配置资料介绍如下,供大家参考。 【9月份】 主题是结合中秋、国庆等节日大量增添生鲜食品,同时也要照顾家人消除苦夏带来的影响,适当增加配置一些干腌食品,以清淡爽口的腌制品为主。 生活特性:天开始变凉快了,人很容易疲倦,要考虑消除夏季暑热带来的食欲不振、疲劳等症状,恢复健康,为新学期打好基础。秋天天气凉爽,食欲会增加,要多体贴老人身体。同时,秋天也是旅游登山的好季节。 1.主要品种 海产品:对虾、章鱼、鲤鱼、沙丁鱼、海参、鲍鱼、草鱼、海鳗、鲢鱼、飞鱼、带鱼。 农产品:蕨菜、扁豆、黄瓜、土豆、蚕豆、茄子、冬瓜。 水果:西瓜、樱桃、杏、桃、李子、白兰瓜、青苹果、夏橘、梨。 2.商品配置 果蔬类:仍以新鲜沙拉为中心,同时推广炒菜、炖菜菜谱,开始推广一些火锅用菜。黄瓜、西红柿仍然是本月的主打菜,以这两种菜为主陈列,调节蔬菜柜台的色彩。蘑菇作为秋天蔬菜的代表品种,可用作新鲜沙拉的原料。生香菇适用于铁板烧。 鱼类:用秋刀鱼和鲭鱼等鱼类,让人们产生很强烈的季节感。秋刀鱼的眼睛和脊背的颜色使人有新鲜感,所以要做成2条、3条或整条包装。鲭鱼和秋刀鱼并排陈列,切成片包装既可红烧,也可煮炖、涮锅。海鳗可以干炸,也可酱烤。咸裙带菜,可用作大酱汤,也可作醋拌菜。海藻、裙带菜、鹿角菜都可用盐腌。花蛤除了可作大酱汤外也可作奶油烤花蛤。 精肉类:由夏季露天烤肉转向炖锅菜,再推广一些肉馅类食谱。肋排切成小段可用于烧烤或红烧。上等的和牛通脊切片采用小包装。牛肉一定要标明部位,如有可能用图标识,牛肉馅可作牛排、牛肉卷。100%的牛肉泥可作汉堡肉饼。童子鸡可作成小包装。 【10月份】 是收获的季节,各种各样的活动频繁举办,旅游观光适逢佳时。10月份的主题是结合人们外出机会增多的季节特点,大量增加水果、蔬菜及方便食品的陈列。 生活特性:进入10月份,人们外出的机会增多,如学校活动,旅游、运动会及各种展览会集中举行,因此本月商品配备应充分体会秋天味道,蔬菜、水果极其丰富,特别是生鲜食品以及能保持原有风味的各式菜肴更受欢迎。本月可根据不同年龄段来推荐相应的保健菜谱。 1.主要品种 海产品:金枪鱼、螃蟹、皮虾、对虾、花蛤、鲑鱼、带鱼、草鱼、鲤鱼。 蔬菜类:白菜、西红柿、南瓜、丝瓜、扁豆、土豆、黄瓜、冬瓜、茄子等。 水果类:苹果、梨、香蕉、柑橘、白兰瓜、柿子、栗子等。 2.商品配置 果蔬类:火锅炖菜菜谱种类繁多,以西洋蔬菜为主。洋胡萝卜营养价值很高,可炖也可炸,用途很广。白菜、蘑菇是10月份火锅的基础配菜,火锅菜谱还要配上混合醋。西红柿、紫圆白菜再配上芹菜、菜花、生菜,不仅适于本季节,四季的色拉柜台都适合,别忘了配上调味什。苜蓿草是色拉配方的重点。南瓜的陈列前面放上切开的半个。栗子、柿子、苹果、梨、柑橘开始上柜。 鱼类:扩大鱼的种类,开发其用途,向顾客推荐更多的食谱。什锦炖菜、火锅、油炸、清汤、红烧等各种形式的烹饪方法可组成丰盛的佳肴。10月份价格稳定的基础商品金枪鱼陈列量要突出。金枪鱼按部位、用途可分为大、中、包装陈列。花蛤陈列3排至5排,可用于清汤奶油烤,作为保健食谱,可再加上扇贝、煮章鱼、虾仁。盐腌鲑鱼的碎肉,可以用酒糟煮。红鲑鱼可分成2片、3片、5片不同的包装,也可用于盒饭。 精肉类:涮锅、鸡素烧为聚焦点,以牛切片肉为主火锅季节,牛肉切片很适宜,切片的包装如果摆在托盘中显得量多需要下点功夫。鸡胸肉切片也可作为火锅的原料,冷却牛肉、肉馅分成10至20个种类,牛肉、猪肉、肌肉的单一包装或三种肉馅的混合包装。用于做汤的猪肉可切成片。 【11月份】 应季商品很多,特别是与季节相对应的菜肴大量上市。宜推荐对预防感冒等相应的适合病人的特殊食谱,推荐对于常外出的人方便又省事、省时的食谱,推荐多种花样的火锅,推荐便于保存的日式、西式等应季食品原料。 生活特性:让家人感到家庭的温暖,食谱宜以炖菜、红焖火锅为主。11月份人们户外活动减少,呆在家里的时间增多,开始准备年底的各项活动,做收支计划如寄贺年片、制订采购计划等。 1.主要品种 海产品:螃蟹、牡蛎、马鲛鱼、草鱼、加吉鱼、鲤鱼、秋刀鱼、带鱼。 蔬菜类:大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。 水果类:苹果、梨、香蕉、柑橘、白兰瓜、柿子、栗子、哈密瓜、枣等。 2.商品配置 果蔬类:以火锅炖菜谱为主,包括蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的主要原料来吸引顾客,让人们充分感到秋天的味道;重点陈列松蘑、黄蘑10行,香菇放6行,玉蕈、滑子菇也不可少。色拉柜台上摆放生菜、红玉苹果、青笋、紫圆白菜等;代表秋天的柿子,可作为色拉的原料推出,包装形式可分成2个、4个不同重量,2个的摆3行,4个的摆5行,无籽小柿子4个一包装的摆2行。 鱼类:用各种各样的鱼火锅、螃蟹火锅来吸引顾客,同时陈列8种至10种螃蟹火锅和鱼火锅配料。螃蟹火锅可推荐红蜘蛛蟹、毛蟹,有生的和熟的,有1只包装,也有切块包装,还可作成蟹肉包装。鱼火锅可用鲜牡蛎、马鲛鱼、去皮红鲑鱼、加吉鱼等高脂鱼作为原料。秋刀鱼可分成鲜的、咸的两种,咸的又可分成整条包装和切开包装,各摆出2行,鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新鲜。 肉类:本月以鸡肉作为重点推荐,如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘,可分包成带骨和去骨2种。鸡肉有滋补身体之功用,用此题目来吸引顾客,将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清炖的原料推出,可做成10种不同形式包装,鸡脯可用于清炖,也可作鸡排、干炸等用,注意同时配上生姜和调味汁。 【12月份】 对于广大消费者来说,是一个购物高峰期,特别是御寒类食品不可或缺。 生活特性:12月份天气十分寒冷,御寒措施应以关心家人的衣食特别是食品为主,可以热火锅菜、清炖菜为中心,还要备好圣诞节、元旦节日。 1.主要品种 土豆、山药、白薯、生姜、萝卜、胡萝卜、大白菜,苹果、柑橘、梨、香蕉、柚子、虾、鱼类、猪肉、牛羊肉、禽蛋类等。 2.商品配置 果蔬类:以甘薯类为中心,辅之以冬季火锅、什锦蔬菜等。本月重点推出薯类菜肴,如土豆、山药、芋头、白薯等;调味调料类有大蒜、生姜、洋葱、大葱等;果品有苹果、柑橘、香蕉、柚子、梨等。这些果蔬类商品可陈列在果蔬柜台或食品冷藏柜内,强化灯光效果,更显鲜亮诱人。叶菜主要以火锅料理、炖菜为主,大白菜、菠菜、茼蒿等应按根对根、叶对叶的方向陈列,注意鲜度;菜花、生菜可并排陈列;萝卜、胡萝卜可摆放在色拉台内。 鱼类:各式各样的火锅套菜用鱼量较大,节庆日鱼类更是必不可少。红鲑鱼、加吉鱼、鳕鱼、牛尾鱼、马鲛鱼等都是火锅套菜的主要原料,也可供烧烤用。鱼类品种、规格较多,有的可整条包装,有的则可去头、去内脏、去尾后以2条、3条1个小包装陈列在冷冻、冷藏柜内。火锅什锦套菜有虾、扇贝、鲭鱼、花蛤菜,可组成大拼盘式包装摆放。 肉类:以烧烤、涮锅类用肉为主,猪肉为点缀。牛肉、羊肉主要用于涮锅和烧烤,肉片薄厚视顾客喜好而定,辅以清炖鸡肉、猪肉,可选性强。猪后腿肉也可作为猪排烤肉的原料,带筋牛肉、猪骨头可用于做什锦炖锅的汤料。肉类的陈列主要靠冷冻、冷藏陈列柜,冷冻柜摆放冻肉,冷藏柜陈列精肉。 分享: 喜欢 0 赠金笔 阅读┊ 评论 ┊ 收藏 ┊转载 ┊ 喜欢▼ ┊打印┊举报/Report 加载中,请稍候...... 前一篇:店长巡店内容清单! 后一篇:如何抓住中秋销售良机? 评论 重要提示:警惕虚假中奖信息 [发评论] 评论加载中,请稍候... 发评论 登录名: 密码: 找回密码 注册 记住登录状态昵 称:评论并转载此博文 发评论 以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。 < 前一篇店长巡店内容清单! 后一篇 >如何抓住中秋销售良机? 新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正 新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑 Copyright &copy; 1996 - 2018 SINA Corporation, All Rights Reserved 新浪公司 版权所有

来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_12ea39de00102yc7s.html

(以上内容来自我们搜索引擎的结果,不代表 www.ivytalksoft.cn 的观点)

客服QQ: 2670376698

联系电话: 400-661-9929

 

官网: www.ivytalksoft.org